Hosomaki a lazac japán konyha már régóta nem egzotikus számunkra. Nemcsak a japán konyha ételei jelentek meg, de az üzletekben mindenféle keleti mártással, fűszerekkel és egyéb termékekkel kezdtek el eladni, mivel sok orosz és a szomszédos ország lakói sok japán ételeket otthon tanultak. Természetesen ezt nem olyan szakszerűen, nem olyan jól, mint a japánok, akik évek óta képzettek a nemzeti ételek elkészítésében. De sok japán étel szerelmese számára ez az "önálló tevékenység" az egyetlen lehetőség arra, hogy rendszeresen élvezze a kedvenc ételeket, mivel az árak a szakosodott kávézókban és éttermekben mindenki számára nem állnak rendelkezésre. A legnépszerűbb japán étel a sushi. A fajták nagyon sok, és a legnagyobb szeretetet a Maki sushi, vagy tekercsek élvezik. Ez egyfajta sushi, melyet szárított hínár - nori lapokba csomagolnak. Ami a tölteléket illeti, nagyon különböző lehet: tenger gyümölcsei, tofu sajt, spárga, sütőtök, avokádó, egyéb zöldségek és gyümölcsök. Japánban csak ezt a fajta sütit állítják elő a nők, a másik faj férfi előjog. A mák neve mindig tartalmazza a töltelékben használt termék nevét. Például a shakake maki lazacos tekercs.
összetevők:- Körszemes rizs 300 g
- Sózott lazac 200 g
- Hínár nori 3 db.
- Ecet rizs 2 tk.
- Barna cukor 2 tk.
- A halak kaviárja (Tobiko) 10 g
- 1. lépés A tekercsek elkészítéséhez japán vagy kerek szemű rizs, sózott lazac és 3 nagy nori levelek szükségesek, díszítésre a zöld halak (tobiko) halacskáját használjuk.
- 2. lépés 300 gramm rizst folyóvízzel öblítsük le, amíg a víz tiszta lesz.
- 3. lépés Helyezze a rizst egy serpenyőbe, és öntsön 350 ml hideg vizet, anélkül, hogy lezárná a fedelet nagy tűzön, forralni. Ezután zárja le a fedelet, csökkenti a hőt és 12-13 percig főz.
- 4. lépés Távolítsa el a hőtől, és hagyja állni a fedő alatt 10 percig.
- 5. lépés: Készítsük elő a rizsöntést - keverjük össze 2 tk. rizs ecet, 2 tk. barna cukor, 2 tk. meleg vízzel. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- 6. lépés A kész rozsdában, adjuk hozzá az öltözködést és jól keverjük össze (lehetőleg pálcikával keverjük). Hagyja egy kicsit hűlni a rizst, és elkezdheti a tekercselést.
- 7. lépés Vágja a halakat vékony csíkokra.
- 8. lépés Egy nori lap fele egy bambusz szőnyegen helyezkedik el.
- 9. lépés A fentiekből kifolyólag vízbe merültek a rétegek 3-5 mm vastag réteget.
- 10. lépés Helyezze el a tölteléket - 1-2 lazacszalagot.
- 11. lépés Csavarja be a tekercset egy szőnyeggel, jól lezárva és formálva a rizst.
- 12. lépés Hagyja a tekercset 5-7 percig feküdni. 1 adag rizst kap 6-7 tekercs.
- 13. lépés Ezután vágja félbe.
- 14. lépés És akkor még 3 vagy 4 rész.
- 15. lépés Díszítsd a zöld tobiko tekercseket. Szerkesszük a mákkal és a wasabi marinált gyömbérrel.