Keleti saláta Ebben a salátában, a szokásos zöldségek mellett, kecsesen egy gránátalma szósz, Narsharab néven. Ez a mártás Azerbajdzsán, és általában fűszerezésként szolgál a hús és a halételek számára. Készítsünk frissen préselt gránátalma léval, majd adjunk hozzá cukrot, kis citromsavat és néhány fűszert: koriander, bazsalikom, fahéj, babérlevél és bors. A Narsharab különösen jól össze van kapcsolva a grillen főtt halakkal: édes-savanyú mártás és lédús húsos hússal hihetetlen. Hazájukon kívül ez a szósz vásárolható meg a nagyvárosok központi piacán. Elég hosszú ideig tárolva.
összetevők:- Padlizsán 500 g
- Paradicsom 300 g
- Pepper sweet 1 db.
- Fokhagyma 1 gerezd
- Szósszal Narsharab 20 ml
- Só 4 csipetnyi
- Pepper fekete föld 4 csipet
- Olívaolaj 2 evőkanál. l.
- Bazsalikom friss ibolya 10 g
- 1. lépés Az étel elkészítéséhez vegye be: padlizsán, paradicsom (lehetőleg kemény), paprika, fokhagyma, hagyma, Narsharab szósz, növényi olaj, zöld (bazsalikom, koriander vagy petrezselyem).
- 2. lépés Padlizsán, paradicsom és borsos mossuk. Tegyen egy pergamentpapírral borított sütőlapot. Küldje el a sültet egy előmelegített sütőben 160 ° C-ra.
- 3. lépés A padlizsánok méretétől függően 40-60 percig tartanak. A paradicsom és a paprika 20 perc elteltével eltávolítható. Hagyja kihűlni.
- 4. lépés A padlizsán hűvös, hámozva és kockára vágva.
- 5. lépés Hámozzon paradicsomot, paprikát, hagymát és fokhagymát. A vöröshagymára vágott hagymát finomra aprítottuk.
- 6. lépés Egy mély tárolóedényben keverd össze a padlizsánt, a paprikát, a hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát és a zöldeket (friss bazsalikomra korlátozzuk). Szezonozzuk a salátát olívaolajjal, Narsharab szószsal, frissen őrölt fekete borssal és sóval (fokhagymás sóval). Keverjük össze és tálaljuk lavash vagy pita.