Az áfonya évente nagy bogyókat termel. Minden háziasszony megpróbálja a családja számára biztosítani a hasznos bogyók állományát a télen. A fekete áfonya receptjei nagy népszerűségnek örvendenek a gyümölcsök kellemes, finom ízének és gyógyító tulajdonságainak köszönhetően. Frissen szedett bogyók áfonya, még szobahőmérsékleten is, nem fognak elrontani legalább tíz napig. Hosszabb tárolási időre azonban különleges recepteket kell használni a fekete áfonya betakarítására.
Az áfonya lekvár receptje.
Tiszta mosott bogyók áfonya kerül egy medence és öntött forró cukorszirup. A szirupban lévő cukor koncentrációjának legalább 80 tömegszázaléknak kell lennie (1 liter ilyen szirup készítéséhez 0,3 liter víz és 1,2 kg cukor szükséges). 1 kg Berryberry bogyó esetében 0,5 liter szirupot kell szednie. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis fűszerezést - fahéj, szegfűszeg vagy citromhéj. Ezután helyezze a medencét a tűzhelyre, és forralja fel a tartályt alacsony hő hatására. A hűtött áfonyás lekvárt egy fából készült kanállal olyan dobozokba helyezzük, amelyeket egy pergamentpapír réteggel borítunk, majd szorosan lezárjuk egy fedéllel vagy szorosan kötődünk egy határozott menethez.
A lekvárt kompóta receptje az áfonyától.
Az almáskréta elkészítéséhez az összegyűjtött bogyókat gondosan válogatni kell, felszabadítva őket a levelekből és a gallyakból. Az áfonyát mossák és egy edénybe helyezzük, majd forró cukorszirupot öntünk (a szirupban a cukortartalomnak körülbelül 30-40 tömeg% -nak kell lennie). Ezután a palackokat fedéllel feltekercseljük, majd a pasztörizálást 20 percig 90 ° C-os vízhőmérsékleten végezzük. Lehűtés után a billetállományt alagsorban vagy más hűvös helyiségben tárolják.
Az áfonyalé készítésének receptje.
A vörös áfonyából kivont gyümölcslében cukorszirupot adjon hozzá 0,3 liter szirup 1 liter ivóvízlevek számításához. A szirupban a cukor-koncentrációnak körülbelül 40 tömeg% -nak kell lennie. A szirup hozzáadása után a végtermék a cukor körülbelül 15% -át fogja tartalmazni. Azonban a fogyasztás előtt a betakarított áfonya-gyümölcslevet enyhén hígítjuk hűtött, forralt vízzel, mivel a termék meglehetősen magas savasságot mutat.
A borszalonna receptje.
A bogyókat áfonyával borítják zománcozott edénybe, majd szirupba öntik (1 liter vízben szirupot készítenek, feloldanak fél teáskanál sót és 2 evőkanál cukrot). Ezután a tartály tartalmát felforraljuk, majd lehűtjük. Tartsa a nedves tehént a hűtőszekrényben.