Kenyér a szérumban Bolyhos és illatos házi kenyér, mi lehet finomabb? A tejsavóból készült tésztából készült kenyér süteményeket könnyű, krémes formában kapják. Könnyű dolgozni a teszttel, a lényeg az, hogy kétszer megy fel. A buja kenyerek titka nem az, hogy a tésztát gördülőcsappal tekerje. Csak a kezed dolgozik. A kenyér tészta szereti a kezek melegét és energiáját. Ezért ne kezdjen süteményeket sütni, ha rossz hangulata van.
összetevők:- Tejsavó 400 ml
- Búzaliszt 5 evőkanál.
- Élesztő száraz 2 tk.
- Olívaolaj 20 ml
- 1. lépés A kenyér elkészítéséhez friss savó, búzaliszt, száraz élesztő szükséges. És csak egy kis extra olívaolajat a sütés előtti kenéshez.
- 2. lépés Adjunk hozzá élesztőt a szérumhoz szobahőmérsékleten. Hagyja 15 percig, majd keverje össze.
- 3. lépés Szitált lisztet a tésztába. Keverjük a lisztet fokozatosan. Menni, és kevesebb a megadott összegből. A glutén a lisztben mindig más. Ha száraz tésztát kapsz, egy zsemlétet, egy törülközőt lefedsz és 1 óra hosszat emelkedsz.
- 4. lépés A tésztát, amely 2-szer nagyobb, jól hígítani kell. Akkor menjen fel újra és újra gyúrja.
- 5. lépés Ha kétszer tészta a tésztát, elkezdheti dolgozni vele.
- 6. lépés Illessze a tésztát 4 részre. Minden egyes részhez tegye a kezét egy lapos torta formájához. Nem egyenletes, de amikor a tészta felemelkedik, ez a hiba eltűnik.
- 7. lépés Zsírozza meg a sütő tálcát olajjal, és fedje le pergamenpapírral. Tedd rá a süteményeket. Mindegyik tortát tetejére olívaolajjal kell elkenni, csak egy kicsit. Hagyja a tésztát, és ne takarja le 30 percig az emeléshez. Ez alatt az idő alatt minden olaj felszívódik a tésztába, és ennek következtében a kenyér illata és finomabb lesz.
- 8. lépés Sütjük a főzőedényeket, amíg a főtt, 180 ° C hőmérsékleten körülbelül 20 percig. Távolítsa el az elkészített palacsintákat és tegye le őket hűtésre. Tálaljuk a kenyeret az asztalon jobban hűtött, forró kenyér nem ajánlott.