- sorbet: cukor - 3/4 csésze
- víz - 5,5 csésze
- méz - 2 db. kanál
- citromhéj - 2 teáskanál
- citromlé - 1 st. egy kanál
- Sajt Fromage Blanc - 240 gramm
- füge: cukor - 1/2 csésze
- vörösbor - 2 pohár
- friss rozmaring - 2 db
- citromhéj - 3 db (csíkok (8 cm))
- füge - 450 gramm
Sorbet készíts. A cukrot, a vizet, a mézet és a citromot forraljuk közepes serpenyőben, kevergetve addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk állni 10 percig. Beat citromlé és sajt. Hagyja teljesen lehűlni. Fedjük le és tegyük a hűtőbe 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Fagyassza be a keveréket egy fagylaltgépben az utasításoknak megfelelően. Tegyen egy nagy tartályt és fagyassza fel készen, körülbelül 1 óráig (vagy legfeljebb 1 hétig). Készítsük el a fügefeket. Megszórjuk a serpenyőt a serpenyőbe. Főzzük közepes lángon, amíg a cukor világos arany, körülbelül 5 perc. Adjuk hozzá a bort, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a rozmaringot és a citromot, és főzzük, amíg a folyadék felére csökken, kb. 8 percig. Adjuk hozzá a fügét és főzzük, amíg a folyadék meg nem sűrődik, és a fülek lágyulnak, kb. 4 percig. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Távolítsa el a rozmaringot és a citromot. Ossza szét a sorbetet 6 edénybe, a felülről fölfelé megszórja a szirupot. Szolgáljon azonnal.
Tételek: 6