- tojásfehérje - 2 db
- cukor - 1/2 csésze
- Citromlé - 1/2 teáskanál
- mandula - 1 st. kanál (föld)
- tejszín: vaj - 100 gramm
- csokoládéfehér - 50 gramm (olvadva)
- krém - 100 gramm (habverő)
- porcukor - 2 db. kanál
- bogyók - 100 gramm (málna, eper)
A tojásfehérjét le kell hűteni, és cukorral kell felmelegíteni, amíg egységes hab nem. A cukor utolsó részét hozzáadjuk a kész keverékhez a gyümölcslé és a diófélék mellett, majd mindent alaposan elkeverünk. A fehérjéket egy speciális cukrászzsákba helyezzük egy keskeny fúvókával, és a tartalmat egy pergamentpapírral bevont sütőlapra préseljük. A körök 3-4 cm-re vannak, majd a széleken csíkok készülnek, a körök kosarakba fordulnak. Ezután a sütő tálcát a kemencébe helyezzük, 120 fokos fűtöttük, és 20-30 percig sütjük, elkerülve a barnulást. Ezután nyissa ki a sütő ajtaját, hagyja, hogy a meringek teljesen lehűljenek és száraz legyen. Krémet készítsünk, csavarjuk meg a vajat a porral, töltsük át a csokoládét. Amikor a tömeg buja állapotba kerül, keverje össze a krémet, és tölti meg a bogyókat. Kész kosarak töltik fel a kapott krémmel és rázzuk fehér csokoládé csipekkel.
Tételek: 40