Bármely nő megérti, mennyi ideig tart otthon otthon. És ez nemcsak hatalmas időt, hanem erőket is igényel. Ezért a jól tájékozott, fáradt és mindig elfoglalt háziasszonyok egyszerű és könnyű módot találtak arra, hogy enyhítsék a feladataikat. Mindannyiunk szereti a nyarat, az ízletes bogyók, gyümölcsök és zöldségek évadát, de sajnos nagyon gyorsan halad, és az egyetlen módja annak, hogy néhány hűvös téli hónapra kiterjesszük a romlandó termékeket. A régi időkben, amikor nem voltak hűtőszekrények és fagyasztók, a tulajdonosok szárították és tartósították a gyümölcsöket és a zöldségeket, de időnkben nincs ilyen szükség, mert a modern és megfizethető technológia lehetővé teszi számunkra, hogy ilyen technikák nélkül tegyünk.
Fagyasztott zöldségek, gyümölcsök és gyümölcsök - az egyetlen módja annak, hogy megőrizzék őket anélkül, hogy elvesztenék ízüket és hasznos tulajdonságaikat. Nemcsak táplálóak, hanem hasznosak, ízletesek és aromásak is, mint a frissen szedett, és csaknem a következő betakarításig tartanak fenn.
Minden fagyasztásra szánt termék teljesen érett. Először is ki vannak rendezve, tisztítottak, szükség esetén hámozottak, a magfészkeket, a csontokat és a szárakat is eltávolítják. Takienezhnye bogyókat, mint a málna, leolvasztás után tisztítják. Fagyassza be a betakarítást követő 2-3 órát. Minden zöldséget és gyümölcsöt folyó vízben kell mosni, majd szitán szárítani (szárításhoz használjon tiszta ruhát). A bogyók színének megőrzése érdekében elmosódnak (más szavakkal, forró vonalon 1-2 másodpercig mártották, majd hidegen hűtöttek). A fagyasztott gyümölcsöket gyorsan és alacsony hőmérsékleten ajánljuk műanyag zacskókban, amelyek szorosan kötődnek, és ott levegőt bocsátanak ki. Érdemes megfontolni, hogy a fagyasztás eredményeként egyes termékek kissé növekednek a méretben.
A fagyasztott zöldségek, gyümölcsök vagy gyümölcsök tárolására a legjobb a polietilén zsákok, mert a nagy konténerek és üvegek megrepedhetnek, az amil zsákok és a műanyag poharak sok helyet foglalnak el, és ez gazdaságtalan, a készenlétmentes csomagokat sűrűn csomagolják a fagyasztóba.
Nem javasolt fagyasztani a már felengedett termékeket - elveszítik a vitaminokat, és folyadékká válnak.
A fagyasztott élelmiszer tárolásának időtartama: paradicsom -5-6 hónap; alma és karfiol - 4-6 hónap; kapor, zöld petrezselyem -9-12 hónap; zöldhagyma, zöldborsó és bab - 4-6 hónap; ribizli, rebarbara, egres, málna, eper - 12 hónap; bors - 6 hónap; cseresznye cseresznye - 12 hónap.
A gyümölcsök és gyümölcsök helyes és gyors fagyasztása lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megőrizze a C-vitamint.
A zöldségekkel, bogyókkal és gyümölcsökkel rendelkező csomagok leolvasztásához 30-40 percig hideg vízben kell leengedni. A természetes leolvasztás (szobahőmérsékleten) nagyon hosszú ideig tart, így a csomagot mikrohullámú sütőbe helyezheti, ami megkönnyíti a feladatot. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minél gyorsabb a leolvasztás, annál kevésbé lesz a vitaminok elvesztése A vitaminok tulajdonságai összeomolhatnak, ha elkezdenek zöldséget vagy bogyókat felengedni a levegőben (oxigénből, a termékek elkezdenek stagnálni és elveszítik a hasznos tulajdonságokat). A forró ételek főzéséhez a zöldségeket korábban nem fagyaszthatjuk le, közvetlenül fagyva a forró vízbe vagy a húslevesbe.
A hűtőszekrény téli leolvasztásakor ajánlatos fagyasztott ételeket kihozni az erkélyről vagy az ablakon kívülre helyezni. Ha nincs ilyen lehetőség, az összes táska átmenetileg egy nagy műanyag zacskóba kerül, és takaróval borítja. Ebben a formában őrzik meg, és nem olvasztják órákig.