- Marhahús csontozattal - 1500 gramm
- Hagyma - 2 db
- Pepper illatos - 10 db
- Bay leaf - 2 db
- Fokhagyma - 8 fog
- Marhahús - 1 kilogramm
- Sárgarépa - 140 gramm
- Pepper fekete borsó - 10 db
- Só - 1 teáskanál
Rögtön felhívom a figyelmet arra, hogy a hideg ízletes, friss húsra van szüksége. Ebben a receptben egy szarvasmarhát használnak fel újévi magyal (csontokkal - ez is fontos) előkészítéséhez ... ... és marhahús bordákhoz. Vettünk egy nagy serpenyőt, tegyük be a húst, töltsük fel vízzel (kb. 3 liter). Kihúzzuk az esetet, majd minimálisra csökkentsük a tüzet, és 6 órán át főzünk húst. A tűz nagyon kicsi legyen - a húsleves nem buborékolhat. Igen, 6 órán át főzzük, ez nem hibás :) Hagyjuk hagymát és sárgarépát. Ha a hús elkészítéséig még egy óra maradt, sárgarépát és hagymát (egészet) adunk a serpenyőbe, valamint a babérlevelet és az édes paprikát. Ezen a ponton a húst sózni kell ízlés szerint. Tehát a hús főtt. Áthelyezzük egy tányérra, és elválasztjuk a csontoktól (a húst hosszú ideig főztük, így a csontok könnyen elmaradnak). Széles formát öltünk, alacsony oldalakkal, húzzuk ki a húst, szálakba szedve. Megszórjuk a hús apróra vágott fokhagymát (apróra vágva, de nem reszeltek - fokhagymát kell érezni). Húsleves, szűrő. Töltjük meg őket a húsunkkal. Ha akarod, díszítse a zselét darabok sárgarépa főtt hús. Hűtsük le a hideget szobahőmérsékletre, majd helyezzük a hűtőszekrénybe néhány órára a megszilárdulás előtt. A formázott zsírt eltávolítják, a hidegt apró darabokra vágják, és táplálják táplálékához torma vagy mustár. Enjoy!
Tételek: 12-13