Hús a Stroganoff stílusban vagy a "Stroganoff marhahús" Stroganoff alma - Strawgano marhahús. Gróf Gródievics gróf Stroganov nevét kapta. Ez egy ötlet, hogy most lesz egy történet. Nem tudom, érdemes-e felsorolni mindazokat a történeteket, amelyeket elolvastam, de közülük ketten valósághűbbnek tűnik számomra, ön maga dönti el, hogy hidd el. Az első. Mivel gazdag ember volt, Stroganov gróf folytatta - "nyitott asztalok", csak azok voltak, akik nevelkedtek és szépen öltözöttek engedtek be őket (érdekes, hogy milyen alapon határozták meg az oktatást ?!). A húst sztrganóviai módon jól felosztották részekre, így a szolgának volt lehetősége arra, hogy kényelmesen elhelyezze a lemezeket a vendégeknek. A második. Úgy tűnik, hogy a francia szakács feltalálta az edényt, különösen Stroganov grófnak, amikor nem tudott rágni a kemény húsokat idős korban. Általában nem tudom, mire gondolok, de egy kis történelem nem fog fájni. Most a főzésről. A befstroganov esetében jobb, ha a marhahús vagy a lapocka pépét veszi. A fűszerek eredeti receptjén csak fekete bors, de mióta visszavonultunk az eredetiből a szószban, megengedtem magamnak, hogy hozzáadjak ott még megőrölt szerecsendiót. Az ízlésről. Alig van bárki, aki nem próbálta befstroganov. A lágy hús, finom, krémes mártással, felnőtteknek és gyermekeknek is tetszeni fog. Díszítsd ... kedvencét! Visszatérve az eredetihez, olvassuk: sült burgonyát, de szeretem a krumpli burgonya ízét, krémes paradicsommártással.
összetevők:- Marhahús 1000 g
- Hagyma 2 db.
- Krém 100 ml
- Tejföl 100 g
- Paradicsomos fűszeres mártás 100 g
- Só 2 csipet
- Pepper fekete föld 2 csipet
- Nutmeg föld 5 g
- Burgonyakeményítő 1 evőkanál. l.
- 1. lépés Szüksége lesz: marhahús, hagyma, krém (30% zsírtartalom), tejföl, paradicsomszósz, só, őrölt bors, földimogyoró.
- 2. lépés Hántolja a húsdarabokat, szokásos módon szeletekre, sóval és borssal vágva. Taszítják.
- 3. lépés Vágja le a húst vékony szeletekre, kb. 0,5-1 cm vastag.
- 4. lépés Egy nagy serpenyőben öntse a növényi olajat, és magas hőségen süsse meg a húst.
- 5. lépés Vágja a hagymát félgyűrűsre.
- 6. lépés Add hozzá a húshoz, keverjük és megsütjük 3-5 percig, amíg a hagyma átlátszó.
- 7. lépés Készítse elő a mártást. Öntsük tejföllel tejszínt a serpenyőbe. Tegye rá egy kályhára, és forraljuk fel.
- 8. lépés Kenje be a keményítőt 1/3 csésze hideg vízzel.
- 9. lépés Töltsük a keményítőt tejfölös krémmártással, adjunk hozzá a szerecsendiót. Keverjük jól.
- 10. lépés Tegyük fel a tűzforrást, és főzzük, amíg kb. 3 percig sűrűsödik.
- 11. lépés Add hozzá savanyú krémes mártással és paradicsommártással a húst. Keverjük.
- 12. lépés A palack alatt egy kis tűzön pároljuk 40-60 percig.