- birs - 1 kilogramm
- cukor - 5 szemüveg
- víz - 5 szemüveg
A lekvár elkészítéséhez válasszon egy érett, puha birsót. A bécsi lekvárt nagyon illatos, kellemes, vörös-narancs színűvé válik. Elkészítés: Mossuk le a birsót és tegyük egy serpenyőbe. Öntsünk 5 pohár vizet. A víz teljesen lefedi a gyümölcsöt. Forraljuk fel és főzzük 8-10 percig. Azonnal helyezzük a birsót hideg víz alá és távolítsuk el a héjat késsel. Vágja a birs a fél vagy negyedévben, vágja el a magot. Tegye a birsót egy serpenyőbe. Készítsünk szirupot a cukorból és a vízből, amelyben a birs forraltuk. Hagyjuk állni 3-4 órát. Ezután tegye a serpenyőt a tűzbe, forralja fel és főzzön 5-8 percig. Ezután hagyja állni 8-10 órát. Így a lekvárt 3-4 alkalommal jobban meg kell szakítani, így a főzés 8 órán keresztül történik.
Tételek: 4