- Sertéshús (bordák, lábak vagy fülek) - 1 kilogramm
- Burgonya - 2 kilogramm
- Bow - 2 db
- Salo - 50 gramm
- Tej - 1,5 pohár
- Bow - 2 darab (pác)
- Majonéz - 2 Cikk. kanál (pác)
- Citrom - 1 darab (pác)
1. Ha sertésbordákat használ, akkor két órán át marinázni kell. A marinádhoz húzzuk le és finomra vágjuk a hagymát. Préselje ki a citromlevet. Keverjük össze az apróra vágott hagymát, a majonézt és a citromlevet. Pároljuk a húst ebben a keverékben. 2. Vágja a zsírt apró darabokra. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Hűtsük le a serpenyőt és sütjük a szalonnát. Adjuk hozzá a hagymát. Amikor a hagymát sült, öntsük a tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki. 3. Mossa meg a burgonyát és tisztítsa meg. Rántott egy finom résszel. A burgonyát húsdarálón keresztül lehet átadni. Tegye a reszelt burgonyát egy szűrőanyagra, hagyja, hogy a lé kifolyjon. 4. A tejjel keverjük össze a hagymával és a szalonnával, majd öntsünk apróra vágott burgonyát, és jól keverjük össze. 5. Helyezzen egy fóliát a sütő tálcára és rakja le a pácolt bordákat. Öntsünk húst burgonyapépzel. Készült a sütőben 200 fokban egy órán keresztül.
Tételek: 6-8