A Harvard Intézet kutatói azt találták, hogy olyan betegségekben, mint az iszkémiás szívbetegség és a második fokú diabétesz, hatalmas szerepet játszik a glikémiás index.
A glikémiás indexet a szervezet szénhidrátok asszimilációjának leírására használják. Ez egy mutató, amely megméri a vérben lévő cukor mennyiségét, étkezés után 2 órával. A cukrot 100 pontos skálán mérik. Emiatt meg lehet tudni, hogy melyik termék sokkal toxikusabb a szervezet számára, és mit ne használjon a testsúly csökkentésére és az egészséges táplálkozásra.
Az étrend, amelyről ma annyit beszélnek, az, hogy egy személynek olyan szénhidrátokat kell fogyasztania, amelyek nem befolyásolják a vércukorszint és az inzulin szintjének hirtelen emelkedését. Ennek az étrendnek köszönhetően a beteg megakadályozza a betegségek (cukorbetegség, szívbetegség) előfordulását és csökkenti a súlyt.
Az étrend alapelvei.
- Az alacsony glikémiás indexű termékek lassan és fokozatosan felszívódnak a szervezetben, ami csökkentheti a vércukorszint hirtelen ugrását cukorbetegekben, 1, 2 fokos mértékben.
- Ez a táplálék a testtömeg csökkentésére nem zárja ki a szénhidrátok élelmiszerekben történő felhasználását (a világ közössége orvosai bebizonyították, hogy az emberi tápláléknak szénhidrátból kell állnia, mivel 60% energiát biztosít a szervezetnek).
- Ez a táplálék a tápláló ételek fogyasztására épül, így a test sokkal ritkábban eszik, és az elfogyasztott ételek értéke sokkal hosszabb.
- Ez a táplálkozás csökkenti a zsíros élelmiszerek fogyasztását.
- Természetes és teljes, de nem félkész és kész termékeket kell fogyasztani.
- Ha étrendet engedélyezünk, olyan keményítőtartalmú zöldségeket (korlátozott mennyiségben), valamint gyümölcsöt és hüvelyeket használjunk.
- Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek és tápláló ételek, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, hajdina, sovány hús is megengedett étrend mellett.
Menj egy diétába.
Az étrendre való áttérés nem lesz nehéz. Elég, ha a szénhidrátok tartalmát egy nagy glikémiás indexre korlátozzák. Számos alapvető ajánlás van a diétára való áttéréshez:
- A reggeli ételben be kell vezetni a zabkását - zabpehely, árpa és korpa.
- A kenyeret kizárólag teljes kiőrlésű, savanyú tésztából és teljes kiőrlésű gabonából kell megenni.
- A burgonyát tartalmazó ételek használatának korlátozása.
- Egyél több gyümölcsöt és zöldséget.
- Egyél zöldségfélékből készült saláta, amelyet egy ecetartalmú provencei öltözettel lehet megtenni.
- Tésztát is tartalmazhat az étrendben.
Emlékezzünk vissza, hogy egy ilyen diéta nem károsítja a testet, köszönhetően az élelmiszerek hasznos és gazdag vitaminok és ásványi anyagok. Ez a táplálék nem zárja ki a szénhidrátok használatát és csökkenti a betegségek kockázatát.