"Ami az ember számára egy élelmiszer, egy másik - méreg." Lucretia ősi közmondása olyan fontos, mint valaha. És ez nem meglepő, mert az élelmiszer (főleg a modern változata nagyfokú feldolgozással) az immunrendszerünk legnagyobb kihívása.
Nem tudja elképzelni, hogy hány ember szenved allergiában vagy túlérzékenységet bizonyos ételeken, anélkül, hogy kitalálná. A tünetek nagyon különbözőek, de köztük a migrén és a székrekedés gyakoribb, kevésbé gázok, puffadás és hasmenés. A test összes ilyen reakciója azonnal megjelenhet, vagy a bevétel után néhány órával. Honnan tudod, hogy van-e étkezési intolerancia és mitől nem kedvelik a testét? Az egyik ilyen módszer az eliminációs étrend. Ez egy meglehetősen szigorú élelmiszertípus, amely lecsökkenti a napi étrendet minden lehetséges allergénből.
Az eliminációs diéta lényege
A gyógyszeres kezelés helyett a tünetek leküzdésére egy ideig (általában három-négy hétig) bizonyos élelmiszerek feladására, majd váltakozva vissza kell vinni őket az étrendre, figyelve a test lehetséges reakcióit. Így maga a probléma megoldható, nem pedig annak következményei. Miért nem csak egy ételallergia tesztet csinálsz? Mert drága és megbízhatatlan. Annak ellenére, hogy az allergének széles körére kiterjedő mindenféle teszt létezik, az eliminációs táplálkozás még mindig az arany standard az élelmiszer-érzékenység meghatározására.
Milyen élelmiszereket kell tisztítanom?
Minél több terméket lehet korlátozni, annál pontosabb és jobb az eredmény. Nagyon jó, ha kizárhatja a napi étrendből:
- mindent, ami glutént tartalmaz vagy tartalmazhat
- tejtermékek
- szója és szója termékek
- tojás
- kukorica
- hal és tenger gyümölcseit
- sertéshús
- marhahús
- csirke
- bab és lencse
- kávé
- zöld tea
- citrusfélék
- csokoládé
- dió
- éjszakai zöldség
- alkohol
Talán kicsit ijesztőnek tűnik, de valójában nem kevés a megengedett termék. Közülük: rizs, pulyka, hal, bárány, a legtöbb gyümölcs és zöldség.
Egy másik fontos tipp: próbálja meg elhagyni a gyakran használt termékeket is. Pihent vagy spenótot eszel naponta? A kiküszöbölési kísérlet időtartama alatt találjon helyettesítőt. Valószínű, hogy a használat gyakorisága miatt a diétás ételek is érzékenyek lesznek.
Eliminációs étrend vs. migrén és székrekedés
Meglepő módon közvetlen kapcsolat van a migrén és az élelmiszer között. Egyes termékek fejfájást okoznak, míg mások megakadályozhatják vagy akár gyógyíthatják is. Azoknál, akik hajlamosak az ételérzékenységre, allergiás ingerek dilatálják az ereket, ami migrénes támadáshoz vezet. Megszabadulni az aktív allergénektől, amelyet az élelmiszerekkel kapnak, akkor nagy valószínűséggel elfelejtik az elviselhetetlen fejfájást. Ami a székrekedést illeti, ha gyulladásos folyamatok vannak a szervezetben (rejtve vagy nyilvánvaló), a glutén vagy más kétes termékek folyamatos használata állandó bélrendszeri zavarokkal fenyeget. Az eliminációs étrend a legbiztonságosabb, de nagyon hatékony módja a gyulladás elleni küzdelemnek, függetlenül a betegség valódi okaitól.
Újra bevezetés az étrendbe
Az eliminációs étrend nem feltételezi a kirekesztett termékek élethosszig tartó elutasítását. Ez kegyetlen lenne! Az alsó sorban kizárni, majd lassan újra belépni, egyenként. Így a legkönnyebb szabályozni magát a kellemetlen tünetek jelenlétére vagy hiányára. Három hetet követő étkezési étkezés után a tiltott termék (vagy csoportja) egy napra beléphet a menübe, majd két napig figyelemmel kísérheti a szervezet reakcióit. Például ha hétfőn megpróbálod a "tej" -t, akkor sajtot, fagylaltot és italt egy pohár tejet. Ezután két napig menj vissza egy korlátozott étrendbe, figyeljenek az egészségi állapot változására. Ha kedden és szerdán nem volt negatív reakció a szervezet, csütörtökön, bátran adjon meg egy rendszeres terméket (például a tojás). Az ilyen váltakozások 5-6 hetében számos értékes információt kaphatunk a test reakcióiról a különböző ételekre vonatkozóan.
Az exkluzív diéta hasznos és nagyon tanulságos tapasztalat a test szükségleteinek tanulmányozásában. A termékek ideiglenes elutasítása, bár némi kellemetlenséget okoz, hosszú távon értékes ismeretekkel szolgál a saját egészségére.