Kacsa almával - nyeljétek ujjait

A menüben szinte minden nap csirkehús szerepel, míg a kacsa és liba leggyakrabban ünnepnapokon főzött. A leghíresebb étel egy almás sült kacsa, amelyet eredetileg a szlávok készítettek előmelegített sütőben, főként karácsonyra. Még nincs kályha sem, de egy közönséges sütő ugyanezt teszi. A cikk későbbi kulináris csoda létrehozásáról.

Hogyan főzni kacsa almával?

Ha csak név alapján ítélkezik, akkor egy kacsa az alma egy egyszerű sima étel, amely egyszer vagy kétszer történik. Nem, valójában van egy speciális sütési technológia, anélkül, hogy ragaszkodni ahhoz, hogy könnyen elrontani a húst. Helytelenül kiválasztott hőmérséklet, gyenge marinovka és egyéb olyan pontok, amelyek hatással lehetnek a rossz ízekre. Ezért ne kezdeményezés nélkül, de kezdjük azzal, amit összetevőkre van szükségünk.

• Kacsa szövet - 2-2,5 kg
• alma (lehetőleg zöld fajták) - 5-7 darab.
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
• fehér száraz bor - 200 ml
• Vaj - 50 g
• só és bors ízlés szerint

előállítás:

1. Először is elkezdjük előkészíteni a madarat. Ehhez alaposan mossa le vízzel, távolítsa el a többi tollat. Nagyon fontos, hogy levágja a kacsa libát (farok), mivel az adott ételhez adott kellemetlen ízű.
2. Az elkészített hasított testet borban pácolták. Mielőtt betöltjük a boros pácokat, alaposan dörzsölje sóval és borssal.
3. Míg a kacsa pácolt, csináljuk az almákat. Mint már említettük erre a receptre, az enyhe savanyú ízű zöld almafajták a legalkalmasabbak. A mi esetünkben nem szükséges vágni őket. Mindössze annyit kell tennie, hogy magukat csontokkal vágják le. Kívánt esetben az almait borban is pácoltathatják, ami különleges pikáns ízt ad.
4. Míg a fő összetevők marinázva vannak, meg kell zsírozni a hőálló edényt egy kis vajal. Sokat nem kell feltűnni, mivel a főzés során a kacsa eloszlatja zsíros gyümölcslevet.
5. Az egész kacsa és az alma egy tálba helyezzük, és egy előmelegített sütőben 250 fokkal helyezzük.
6. Sütjük ezt az edényt egy kicsit több mint egy órára (kb. 70 perc). Végül fokhagymát préselünk a főtt kacsán, és egyenletesen eloszlatjuk. Mindegyiket egy gyönyörű lemezre helyezték és az asztalra szolgálták.

Savas gomba mártás sült kacsa számára

A tökéletesség és az ízvilág változatossága érdekében javasoljuk egy egyszerű, de ízletes szósz készítéséhez. Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• champignons - 200 g
• tejföl (zsírtartalom 20% -ig) - 300 g
• vaj pörköléshez
• ecet - 2 evőkanál. l.
• só és bors ízlés szerint

előállítás:

1. A gombákat a lehető legkisebbre vágjuk, majd egy vajjal fűtött serpenyőbe dobjuk. Süssük addig, amíg a gomba fel nem oldódik.
2. A főtt gombákat hozzáadjuk a tejfölhöz, majd gondosan keverjük össze.
3. Teljesítés után öntsünk egy pár evőkanál ecetet, sót, borsot és keverjük újra. Kész!

Ma megtanultuk az egyik híres kulináris remekművet, az úgynevezett "sült kacsa almával". Ez az étel nagyon tápláló és könnyen táplál egy nagycsaládot. Bon appetit!