- Padlizsán - 1 db
- Cseresznyeparadicsom - 300 gramm
- Paradicsom saját gyümölcslében - 400 gramm
- Ricotta sajt - 100 gramm
- Rántott parmezán - 100 gramm
- Tojás - 1 db
- Fokhagyma - 1 fog
- Bazsalikom, levél - 4 db
- Friss spenót - 100 gramm
- Rántott mozzarella - 100-200 gramm
- Só és őrölt paprika - ízlés szerint
1. Cseresznyeparadicsomot, öblítsük le, távolítsuk el a szárat és tegyük egy turmixgépbe. Add hozzá a paradicsomot a saját gyümölcsébe. Grind ez a tömeg egy keverőben a burgonya burgonya állapotát. 2. Készítse elő a tekercsek töltését. Egy külön tálban keverd össze a nyers tojást, ricotta, parmezán, apróra vágott fokhagyma, apróra vágott finom bazsalikom, só és bors. Mindez jól habverő. 3. Vágja a padlizsánt a vékony lemezek mentén. Ha a padlizsán nagy, akkor 8 lemezzel kell rendelkeznie. Tányéron két szalagot helyezünk, és 3-4 percen át a mikrohullámú sütőbe tesszük, hogy a lemezek lágyabbá váljanak. Így van minden tányér. A padlizsánlemezeket egy szövetgel törölje le a fölöslevet. Minden sávnál feküdt a sajt kitöltése. A spenótot apróra vágjuk és a töltelék tetejére helyezzük. 4. Hajtsa fel a lemezeket. Az alsó sütőedényben öntsön egy kis paradicsomos mártást. Roll a tekercseket a szószba a varrat le. Öntsük a fennmaradó mártást a tetejére. 5. Megszórjuk a mozzarélt a padlizsán teljes felületén. 6. Melegítse elő előre a sütőt 180-190 fokosra, és tegye oda. Az edényt kb. 20 percig sütjük. A tekercseket ez idő alatt sütjük, és a sajt megolvad. Tálalás előtt díszítse az edényt friss bazsalikommal.
Tételek: 3-4