- liszt - 1 1/4 csésze
- só - 1/4 teáskanál
- hűtött vaj - 8 Art. kanál
- tejföl - 1/4 csésze
- friss citromlé - 2 teáskanál
- jeges víz - 1/4 üveg
- nagy cukkini - 1 db (vagy 2 kis) töltelék
- olívaolaj - 1. kanál (plusz 1 teáskanál) töltelék)
- fokhagyma - 1 fog (közepes) töltelék)
- Ricotta sajt - 1/2 pohár (töltelék)
- Parmezán sajt - 1/2 csészék (töltelék)
- Mozzarella sajt - 1/4 Üveg (töltelék)
- bazsalikom levelek - 1. kanál (töltés)
- tojássárgája - 1 darab (máz)
- víz - 1 teáskanál (máz)
1. Készítse el a tésztát. A lisztet hűtőszekrényben 30 percen át hűtjük. Keverjük össze a lisztet és a sót egy nagy tálban. Adjunk hozzá apróra vágott vajat, és keverjük össze egy tészta kést, amíg a tészta úgy néz ki, mint a morzsa. Egy kis tálban, ostorozza a tejfölt, a citromlevet és a vizet, adj hozzá az olaj keveréket. Keverje hozzá ujjával vagy egy fából készült kanállal. Fedjük le a tésztát egy műanyag burkolattal, és tegyük a hűtőbe 1 órán keresztül. Töltsön be. Szeletelje a 6 mm vastagságú cukkini szeleteket. Tegyen egy réteget papírtörlőre. Megszórjuk az 1/2 teáskanál sót, engedjük le a vizet 30 percig, és óvatosan csepegtessük a cukkínát papírtörölközővel használat előtt. 2. Egy kis tálban vegye össze az olívaolajat és a vágott fokhagymát. Egy külön tálban, keverjük össze a ricotta, reszelt parmezán sajttal, reszelt mozzarella sajtot és 1 teáskanál fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. A lisztes munkaterületen a tésztát 30 cm átmérőjű körbe kell tekerni, 3. Helyezzünk egy sütőlapot, egyenletesen zsírozzuk fel a sajtkeveréket felülről, a széleket 5 cm-re hagyva a széleket, és a külső cölöpből kiindulva helyezzék a cukkini szeleteket egy körbe. Öntsük a maradék fokhagyma-keveréket, és keverjük össze a keksz éleit a töltelékkel, úgy, hogy csak a központ maradjon nyitva. Verjük meg a tojássárgát vízzel és zsírozzuk a tésztát. 4. Sütjük a kekszet aranybarna színű, 30-40 percig. Ezután vegyük ki a sütőből, megszórjuk a bazsalikomot, hagyjuk állni 5 percig, és tegyük fel a tálalólemezre. Vágjuk darabokra, és forró, meleg vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Tételek: 6-8