- Bárány - 500 gramm
- Izzó - 1 darab (kicsi, vágott nagy)
- Pörkölt olaj - 1 db. kanál (+ sütésre)
- Kardamom - 1/4 teáskanál
- Földi bors - 1/4 teáskanál
- Só - - ízlés szerint
- Lavash - 1-2 db (nagy)
- Citromlé - 2 db. kanál
- Fokhagyma - 1 fog (összetörni)
- Rizs - 2 csésze
- Mandula vagy fenyőmag - 2 Cikksz. kanál
- Apróra vágott petrezselyem - 2 db. kanál (opcionális)
A sütőben adjunk hozzá megolvasztott vajat (1 evőkanál), melegítsük fel, majd adjunk hozzá hagymát és húst. Miután a húst minden oldalról megsütjük, öntsük vízzel (a vízszintnek néhány cm-re kell lennie a hús fölött). Adjunk hozzá fűszereket és fedjük le, főzzük kb. 35 percig. Ha nem használja a nyomástartó edényt, akkor kétszer kell főznie. A kis pita kenyér darabokra tépjen, és tegye félre. Amikor a hús nyersvé válik, tegye félre és húzza meg a húsleveset. Egy serpenyőben megolvasztja az olvasztott vajat, és adj hozzá 3 csésze húslevet. Só ízlés szerint. Amikor a leves forr, öntsük a rizst, fedjük le, és ismét forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt és főzzük 15 percig, vagy amíg a rizs kész. Most vegye kb 1 csésze levest, és adj hozzá citromlevet és fokhagymát. Öntsük az így létrejövő lazac keveréket. Győződjön meg róla, hogy a kenyér felszívja a levest, ez két percet vesz igénybe. Ezután a pita tetején feküdt egy réteg rizs és tegye a húst. Egy serpenyőben, olvad 1/2 tbsp. megolvasztott vajat, majd adjunk hozzá mandulát vagy fenyőmagot, sütjük aranyat. Megszórjuk diófélékkel és apróra vágott petrezselyemmel a hús fölé. Az asztalhoz lehet kiszolgálni. Bon appetit.
Tételek: 4-6