Hogyan vöröshalászni?

A vörös hal minden idők során kiváló ünnepi asztal volt. Természetesen a halnak jól sózva kell lennie, és jól kell szolgálnia. Mindenki tudja, hogy a legjobbat a saját kezei teszik, ezért fogunk beszélni a sózott piros halakról. Mi szükséges a halak megfelelő sózásához?
Először halat kell vásárolnod. A finom pácolás során olyan fajokat kapsz, mint a lazac, a kéta, a pisztráng és a pisztráng. A hal pick picky, győződjön meg arról, hogy a lehető legfrissebb. Ezt egész filipusra kell osztani - így esztétikailag jobban néz ki. Ezenkívül távolítsa el a bőrt, mert a pácolás után nehéz lesz eltávolítani.

A vörös hal megemésztéséhez szüksége van : citromsav, só, cukor, vodka és természetesen egy kilogramm friss pisztráng (egy másik piros halat használhatunk, de ez a recept teszi finomabbá ezt a halat).

Előkészítés . Először meg kell szabadulnod a csontoktól és a bőrtől, többször alaposan mossa le a halat. Ezt követően a filmet apró szeletekre kell vágni, ha a halat megfagyasztják, akkor fel kell olvasztani egy könnyű fagyra. Halak aprításakor helyezzük őket egy tálcába. Ebben az esetben egy mély, előnyösen négyszögletes vagy négyszögletes edény alkalmas. Miután az első réteget felhelyeztük, meg kell szórni az összes rendelkezésre álló összetevővel, és vodkával és citromlével megszórjuk. Az egyes rétegek összeragasztása után ismételje meg ezt a műveletet.

Amikor a halat egy edényben teljesen elkészítették, meg kell húzni az élelmiszert, de ne felejtsd el átszúrni a lyukakat, különben a halak elfojtódnak. 5 órán belül a filmet szobahőmérsékleten kell tartani (ez szükséges ahhoz, hogy a halak elkezdhessék a levét), majd a halakat 3-4 napig hűtőszekrénybe kell vinni. Időnként, naponta kétszer vagy háromszor, meg kell kapnia, és fel kell itatni a gyümölcslevet, amelyet a tálca alján gyűjtenek össze. Miután a gyümölcslevet teljesen felszívja a hal, akkor beszerezhető és száraz tartályba helyezve vagy papírba csomagolva.

A vörös halak szedésének más módjai
Még mindig sokféle mód van a vörös halak pácolására, különböző összetevők és akciók esetén. Íme néhány közülük.

A bemutatott első módszer hasonló az előzőhöz, de az összetevők teljesen más összetételűek:

2-3 evőkanál növényi olajat, 3 evőkanál cukrot, 2 teáskanál citromhéjat, 1/3 csésze ecet lényegét, egy pohár vizet.

Ez az összetevő mennyisége 1 kg filékre számítva. Mint az előző recepthez hasonlóan, a halakat vágják és darabokra kell tenni egy tartályban, lehetőleg hozzá kell adni a rétegek között a vöröshagymát (vágják gyűrűkhöz), és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és tormát, majd öntsük a pácolt anyagot a fenti összetevőkből, és hagyjuk hűtőben több napon belül.

Van egy még egyszerűbb módszer, amellyel a vörös halakat nyálasíthatja. Ez a módszer növényi olajat és sót használ, semmi mást nem szükséges. Mint a receptek előző leírásaiban is, a halat szeletekre kell vágni, de legfeljebb 0,5 cm vastagsággal, öntsünk olajat (egy kilogramm arányban: kb. Fél csésze), és adjunk hozzá 3 teáskanál sót.

Nem mindenki szereti elrontani a "nedves" sózási típusokat, tehát itt van egy másik módja annak, hogy vegye fel a "száraz" vörös halakat. Nem kell marinádat használni, de mindegyik darabot meg kell szednie, és óvatosan törölje sóval, majd hajtsa össze és csomagolja be egy tiszta ruhával vagy papírral néhány napig, és hagyja a hűtőszekrényben, lehetőleg a tálcában, mivel a filé szaftot adhat.

Most, tudván több módja a pácolt vörös halnak, könnyen meglephet barátaidat vagy rokonaidat. A sült vörös halfilé tökéletesen kombinálható különböző salátákkal, szendvicsekben pezsgőkhöz és borokhoz illik, és az ünnepi asztalnál sem fog egyedül lenni csemege formájában.