A Decanter egy üveg különleges dekanter, melyet a bor kiszolgálására és dekantálására terveztek.
Néhány évszázaddal ezelőtt egy hagyomány úgy tűnt, hogy a bort egy pohárba öntik be - éppen akkor, amikor az üveg Európa széles körben elterjedt. Számos gondolat merült fel arra vonatkozóan, hogy mi volt a transzfúzió eredeti célja, sok spekuláció is van arról, hogy mikor alakult ki az első dekantáló, és hogy figyelembe kell-e venni a porcelán és az agyagkendereket.
Kétségtelen, hogy csak egy dolgot tudunk mondani: eredetileg gyönyörűen és gazdag díszítéssel díszítették őket, és csak a 20. században kezdtek megjelenni a dekanterek, amelyek most a bor igazi erényeit hangsúlyozzák. És mindenki ízlésének vagy zsebének megfelelően választja meg.
alak
Ha megpróbálja röviden megmagyarázni a dekantálás célját, akkor két pontról kell beszélni. Először is, az érett borokat dekantálni kell a pigmentációs üledék elkülönítésére, amely végül a palack fenekére esik. A dekantálás második célja a további levegőztetés: ezek az árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni, ha a dekantert választják.
Most a gyártók számos különböző formájú dekantert termelnek. Azok a vállalatok, amelyek profi ételeket állítanak elő, néha különleges borokat (és üvegeket) gyártanak a borok számára. De meg kell jegyeznünk, hogy alapvetően csak két fő dekantáló típus létezik, a többi csak a fajták és változatok. Tehát a dekanterek, amelyeknek nyakuk van egy tölcsér alakjában és egy kiterjedt, széles alsó részük, olyan nagyon fiatal borok számára készültek, amelyek még nem nyitottak. Ebben az esetben nagyon fontos, hogy a transzfúzió során a bor érintkezzen a levegővel. Természetesen minél nagyobb az érintkezési felület, annál inkább a bort oxigénnel telítik, majd annál hangsúlyosabb íz és íze van, például ha a dekantáló nem elég "kiégett" nyakon, akkor a pataknak nem lehet fan alakja, Nem lehet azt mondani, hogy az ilyen dekanterek tévesek, talán még egy olyan helyzet is, amikor csak egy ilyen dekanterre van szüksége. Szükséges figyelembe venni még egy tényt - a bor ideálisan levegőztetett csak akkor, ha szintje kissé a dekanter legszélesebb része alatt helyezkedik el. És ne felejtse el, ha bort töltött a dekanterbe, akkor ugyanazon a napon kell inni.
Van egy másik fajta dekanter a régi borok, amelyek már évek óta érleltek, és nem kell "nyitott", az ilyen borok üledék. A régi borokhoz tervezett dekanterek szűkek, de az alsó része golyó alakú, ilyen esetben a bor esetében nem különösebben fontos, hogy teljes mértékben érintkezzen a levegővel. Ilyen formákhoz lehetséges a dekanterek - "kacsák", dekanterek, amelyek hasonlítanak a szokásos dekantálóra és így tovább. A dekanterek külső megjelenése erősen eltérhet, ami nem mondható el a fiatal borok dekantálóiról. Természetesen a feltalálók lényege változatlan, ezért érdemes figyelembe venni a különböző dekantereknek a borra gyakorolt eltérő hatását.
Érdemes megkülönböztetni azokat a dekantereket is, amelyek az üledéket szétválogatják, és azokat, amelyek amforák vagy vázák formájában vannak kialakítva. Különösen törékeny borokra vagy rózsaszínre használják, amelyek dekantálása traumatizálhat. Az ilyen borokhoz hasonlóan, mint a fehérek esetében, használjon fedővel ellátott dekantert, amely maximálisan megőrzi a bor tulajdonságait.
Hosszú ideig beszélhetsz egy vagy másik formában lévő dekanter előnyeiről. Sok vélemények vannak arról, hogy milyen bort kell dekantálni, és melyik nem kell.
ár
A dekanterek teljesen eltérő áron lehetnek, mindez az anyag előállításától, a cég presztízsétől és így tovább. Megkaphat egy eléggé elegendő dekantert 50 dollárért, de a legprofibb és legkiválóbb lehetőségek akár 1000 dollár nagyságrenddel is megegyezhetnek.
Hogyan törődjünk egy elődvel?
Először is, a mosogatógépet nem szabad mosogatógépben mosni, akkor a legjobb, ha egy szokásos "ecset" fognak használni, és az egyiket, amely nem veszi el a sörtét. Vannak professzionális speciális eszközök is az ilyen edények mosásához, ezért a legjobb használni őket. Ne feledje, hogy jobb a tiszta víz használata.
Másodszor, lehetetlen használni a kémiai anyagokat átalakítani dekanterek.
Harmadszor, a legmegfelelőbb a vízzel vagy semleges eszközökkel való lemondás. Egy speciális kézi lap az, hogy csak a dekanter külső részét törölje le. A dekantlálókat különleges tűkkel szárítják, amelyek szögben vagy függőlegesen helyezkednek el. A többi edénytől elkülönítve tároljuk őket.
anyag
Ne felejtsd el, hogy a dekanternek meg kell mutatnia a bor minden szépségét, de semmiképpen sem rejtőzik el. Ezért a legjobb dekanter kristálytiszta és sima, kristálytiszta üvegből készül; Természetesen üvegből készülhet, de csak kiváló minőségű.
Most egy elég nagy választék a dekanterek, így választhatnak ételeket minden alkalomra - hozzáadásával ezüst, kristály, hozzáadásával bárium, dekoratív, üveg, funkcionális, dekorációval.
A dekantert ezüstből, ezüstből díszített díszítéssel díszítették, aranyat is díszítették - azok a fémek, amelyeknek nincs hatásuk a borra. Támogatások, dekoratív tollak, fedelek is elfogadhatóak. A dobozban nem lehet fából készült rész. A pincészethez is alkalmas kerámiából és hasonló anyagokból készült ételek.
Decanter "magadnak"
Nagyon jó, hogy minden nap a bort értékelő emberek száma nő. Azok a személyek, akik ebben a tekintetben különösen aktívak, a bortartozékokra gondolnak, természetesen nem mondható el, hogy egy dekanter szükséges a házban, például mint szemüveg vagy dugóhúzó, de jelenléte nagyon örvendetes.
Ha igazi borkülönlegesség vagy, és minden szabály szerint azt szolgálni szeretnéd, akkor a dekanter jó szolgálatot tesz majd neked, ráadásul a dekantálási folyamat biztosan meglepetést és inspirációt jelent a vendégeknek. A dekanter kiválasztása előtt alaposan fontolja meg, milyen borokat szeretne inni, és még a legegyszerűbb dekantert is megvásárolhatja. Ha valaki ajándékként kívánja megvásárolni, akkor kiválaszthatja a finom kivitelezést. A dekanter különféle funkcionális tartozékai is megvásárolhatók, például olyan adaptációk, amelyek korrigálják a borsugár alakját. Ilyen eszközök közé tartoznak a különféle tölcsérek, például a vörösborok, egy "akasztott" kiöntőtölcsérrel, míg a bort óvatosan és gondosan öntik.
Decanter az étteremben
Decanter egy étteremben, a legtöbb esetben csak szükséges. Ez nem csak az edények egyik szükséges eleme, hanem kiemeli az intézmény fontosságát és presztízsét is, miközben lehetővé teszi a vendégek számára, hogy megemlítik, hogy az étteremben magas szintű szolgáltatás, legalábbis ami a borokat illeti, ez biztos.
Azonban nem mindig lehet dekantálni a bort. A dekantálás még egy egyszerű és különleges fogadtatásnak is tekinthető a vendégek előtt - ha természetesen szépen és helyesen fogják megtenni. Bármelyik vendég ismét el akarja látogatni ezt a helyet, még akkor is, ha megnézi ezt a látványt.
Az étteremben be kell tölteni a dekantert mind a régi, mind a fiatalok számára, és ezek számának kicsit nagyobbnak kell lennie, mint az intézmény asztalai, de figyelembe kell vennie az étterem borkártyáját is.
Az öntudatos éttermi tulajdonosok tudják, hogy ez egy mesemondó, nem hallatszik, és örömmel is tájékoztatja vendégeit arról, hogy mi az. A dekantálás előtt azonban meg kell kérni a látogatók engedélyét. Néha a vendégeknek szeszélyük van, például megkérik, hogy enyhén felmelegítsék a dekantert, hogy a bor valamivel melegebb legyen, mint szükséges.
Egy másik dolog, amit fontolóra kell venni: a minõség és a gyönyörûen dekontaminált dekanterek nem drágák, ezért érdemes edzeni a személyzetet a megfelelõ kezelésben ilyen edényekkel. Végül is a dekanter sokat mér, és amikor tele van a pingvinekkel, akkor nehezebb megtartani, különösen a nők számára. Ha azonban ez nem lehetséges, akkor jobb, ha nem túl drága lehetőségeket használ.
Ne feledje, hogy a dekantereknek mindig tisztanek, homályosnak, ujjlenyomatoknak és "zsetonoknak" kell lenniük. A dekantálás előtt feltétlenül öblítse át a dekantert.
Általában a dekanter kiválasztásánál vegye figyelembe mind az esztétikai, mind a gyakorlati szempontokat. Lehetőség van arra is, hogy figyelembe vegyék azt a stílust, amelyben a szobát díszítik. És ne felejtsük el, hogy a dekanterek sokkal szebbek a díszítésben, de az üveg minőségének elsősorban.