Egyes kutatók azzal érvelnek, hogy a burgonya palacsinta, mint a draniki, a német konyha hatására született. A burgonya-alapú próba első dokumentumfilmje a 19. század 30-as évekből származik. Megtalálta a híres mesterszakács jegyzőiről, Jan Schiffer, aki rendszeresen kiadta az almanachokat a kulináris receptjeivel. Igaz, ez a meredek mester tudta, hogy csak egy pár ételkészítési módot tud megtenni, miközben ma már legalább százan ismert, és minden hostess a legmegfelelőbb és legmegfelelőbb lehetőséget választja magának.
Vékony burgonya palacsinta, recept fotóval lépésről lépésre
A tej-burgonyával kevert tészta vékony és enyhén ropogós. Meg kell jól sütni, különben a palacsinta nehéz lesz egyik oldalról a másikra fordítani. Ha van vágy arra, hogy az edény éles legyen, hozzá kell adnia egy kis földi fűszert vagy illatos fűszereket.
Szükséges összetevők:
- burgonya - 5 db.
- tej - 300 ml
- tojás - 3 db
- liszt - 300 g
- cukor - 1 evőkanál
- növényi olaj - 5 evőkanál
- só - ½ ts
- fokhagyma - 4 kúp
- lomb
Lépésről lépésre
- Mossa meg a burgonyát, hámozza le, vágja fel 4 részre, adjunk hozzá vizet, megszórjuk egy kicsit, és forraljuk, amíg főtt. Enyhén hűvös, és pörköltéig keveredik a keverőben, hozzáadva néhány kanál burgonyatenyészetet a keverékhez.
- A fokhagymát egy présen átvezetjük, és hozzáadjuk a burgonya-keverékhez. Ezután forró tejet, enyhe tojásokat, szitált lisztet, 3 evőkanál növényi olajat és sót vezet be. Keverjük jól, és hagyjuk 20-25 percig a konyhaasztalon.
- Teflon serpenyőben, zsírozza ki bőségesen a fennmaradó növényi olajjal és tegye a tészta aljára. Közepes hőségen sütjük 1,5 percig egy palacsintát, majd fordítsuk át és készen állunk.
- Tegyen egy edényt, megszórja apróra vágott fűszernövényeket és tálaljuk forró formában tejföllel vagy fűszeres mártással.
Hogyan készítsünk finom krumpli palacsinta darált húst
A burgonya palacsintákhoz bármilyen húst tartalmazó darált húst, egy csirkehúsból kiindulva, gazdag lédús bárányval. A tölteléket saját maga készítheti el, vagy ha kevés a főzés ideje, vásároljon a boltban. Ebben az esetben az edény kalóriatartalma változik, és közvetlenül függ a kiválasztott húskészítmény zsírtartalmától.
Szükséges összetevők:
- burgonya - 1 kg
- tojás - 2 db
- liszt - 2 evőkanál
- hagyma fehér - 2 db
- majoránna - ½ ts
- só - 1/3 ts
- töltelék - 500 g
- bors - 1/2 tk
Lépésről lépésre
- Mossa meg a burgonyát, a kefét és a rácsot egy nagy méretben.
- A lisztet konyhai szitán átszitáljuk, összekeverjük a tojással, habos habverővel, sóval, borssal, majoránccal és apróra vágott fehér hagymával. Végül adjunk hozzá a burgonyagépet, és jól keverjük össze a tésztát.
- Sütés serpenyőben magas hővel, öntsük a növényi olajat, tegyük fel a tésztát, és mindkét oldalon 60-80 másodpercig sütjük. Aztán tegye az edénybe, és hűtsön kicsit.
- A friss húsdarálát apróra vágott hagymával, sóval, borssal és vékony réteggel kombináljuk, hogy minden egyes palacsinta elkészüljön. Roll a tésztát egy tekercs vagy boríték, tedd egy hőálló forma és süssük a sütőben, előmelegített 175 ° C, 25-30 percig.
- Az asztalon forró majonéz vagy tejszínes mártással.
Hogyan készítsünk burgonyagondot a joghurton, egy receptet egy fotóval
A finom krumplis palacsinta kefirzel keverve a legjobb sűrű, gazdag és meglehetősen rugalmas. Nagyon kényelmesek a gomba kaviárral, gombával és parmezánnal, káposztával vagy sajtos csirkével való töltelékkel. A tészta nem szakad el az átfordítás folyamatában, és tökéletesen megtartja a töltőanyag mennyiségét.
Szükséges összetevők:
- burgonya - 600 g
- kefir 3,2% - 250 ml
- búzaliszt - 3 evőkanál
- szóda - 0,5 ts
- tojás - 2 db
- só - 0,5 ts
- növényi olaj - 2 evőkanál
- Frissen préselt citromlé - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre
- Hámozza le a burgonyát a bőrtől, finoman rácsozza fel, és préselje ki a felesleges gyümölcslevet a pépből.
- Öntsük a burgonya tömeges meleg kefirbe, és vezessük a tojást. Minden gondosan keverje össze mindent, és adjunk hozzá szódát, eloltott citromlé.
- Kefir és burgonya alapú só, öntsük át a szitált lisztet egy szitán, és keverjük egyenletes. Végül hozzáadjuk a növényi olajat, és keverjük össze újra.
- A jól megnedvesített serpenyő zsírokat növényi olajjal, a munkafelület közepén helyezzen el egy tésztát és a kanál egy részét egyenletesen az aljára.
- A palacsintát mindkét oldalán megkenjük, helyezzük egy tányérra és forróan szolgáljuk az asztalra.
Lush burgonya palacsinta ugrásszerűen
A levegő és az élesztő palacsinta burgonyával kellemes, krémes ízű és nagyon finom, finom illatú. A tészta világosabbá tétele érdekében chili, curry vagy földi koriander lehet. Ezek a fűszerek teszik az étel fűszeres és fűszeres.
Szükséges összetevők:
- burgonya - 8 db.
- élesztő - 40 g
- liszt - 2 evőkanál
- tojás - 5 db
- krém 30% - 125 ml
- tej 3,2% - 1 liter
- só - 1/2 tk
Lépésről lépésre
- Fél adag tej szobahőmérsékleten oldja fel az élesztőt. Ezután öntsük át a szitált lisztet, keverjük alaposan, fedjük le egy konyhai törülközővel és száraz, meleg helyen, szivacs nélkül, piszkozat nélkül.
- Hámozzuk le a burgonyát és forraljuk fel enyhén sózott vízben, amíg készen áll. Forró rácsot a rácsra, adjunk hozzá vajat és krémet, és homogén keverjük össze.
- Amikor az opara jön fel, tegye be a burgonya tömegét, a tojássárgája és a sóval felduzzadt fehérjék. Keverjük össze újra, öntsük a megmaradt tejet egy vékony csepegtetőn, és hagyjuk, hogy a tészta újra feljön.
- Sütjük egy fűtött serpenyőben, zsírozva, 1,5-2 percig mindkét oldalon.
- Az asztalra tálaljuk zöldséggel és friss salátával.
Burgonya palacsinta "Dranniki", video recept
A draniksek inkább nem burgonyapultok, hanem nagy palacsinták, amelyeket fehérorosz konyha nemzeti ételének tartanak. A hagyomány szerint nyersen reszelt burgonyából készülnek tojással, fokhagymával és hagymával kiegészítve. Ugyanakkor a videó szerzője azt javasolja, hogy új, eredeti módon próbálkozzon, és finom, puha palacsintát készítsen tojással, de búzaliszttel.