Először is szeretnénk emlékeztetni a föld fő típusaira:
Nigiri kis sushi, az ujj mérete, feltétlenül egy haldarab tetején. Rendszerint a nigiri-t párokban szolgálják fel.
A mák (tekercs) a tenger gyümölcsei és zöldségei keveréke. A mákot a nóriában kell feltekerni (algák), majd a tekercset darabokra vágják.
Az Oshi-sushit préseljük a sushi. A pácolt halat a tartály aljára helyezzük, amelyet előkészített japán rizs töltött. A hajlítás felett a munkadarabot eltávolítják a tartályból, és felfelé fordítják a halakat.
A Chirashi-sushi - főtt rizs tartályban van, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel díszítve.
Szükséges a sushi termékek esetében:
Vegye figyelembe azonnal, hogy egyes termékek nem szerepelhetnek a sushiben, és ez nem befolyásolja az edényt (természetesen nem zárhatja ki a recept alapvető összetevőit).
1. Rizs a sushi számára
2. Noria hínár
3. Rizs ecet
4. Szójaszósz
5. Lazacfilé
6. Tonhalfilé
7.Krevetki
8. Pácolt gyömbér
9. Wasabi
10. Rákos botok
11. Füstölt lazac
12. Uborka
13. A repülő halak kaviárja
14. Szezámmag
15. Avokádó
16. Lemon
17. Zöldek
18. Krémsajt
Ne felejtse el vásárolni éles kést és egy különleges bambusz szőnyeget (makis). Ez utóbbiakra szükséged van ahhoz, hogy egy tekercsben tekerje a tekercseket, amelyeket tovább vág.
Most részletesebben megismerjük a sushi elkészítéséhez szükséges termékeket.
Rizs a sushi számára . A rizs szinte körkörös, átlátszatlan szemcsékkel rendelkezik, rendszerint magas keményítőtartalmú rizsfajtákra utal, ezért ezért krémes keveréknek tűnik. Ez azért van így, mert az ilyen rizst használják sushi készítéséhez. A sushi rizsét a szén, a növényi fehérje különleges összetételére becsülik. Mindezek a jellemzői a rizs jótékony hatását a nyálkahártya a gyomor-bél traktus, megvédi az irritációtól.
Rizs ecet (su). A sushi elkészítéséhez japán rizs ecetet kell használni. Nyugati márkák, mint általában, savanyúak és képtelenek helyettesíteni a valós sous. Akkor hozzá, amikor elkészíti a rizs sushi.
Wasabi (japán torma). Két fajta wasabi - ez a szava és a sei. Az első faj nagyon drága, de ezért nem túl gyakori. Csak vegye figyelembe, hogy por és paszta is lehet. A legjobb, ha buyabi porot vesz fel, keverje össze vízzel, és tegyen 10 percig főzzük az edényt. Ebben az esetben mindig friss hasabi lesz, extra adalékok és tartósítószerek nélkül.
Nori (hínár). 5-10 vagy 50 darabos csomagolásban kerülnek forgalomba. A Nori algák egy sötét, éles lap, fekete vagy zöld. Ők a pácolt rizs és számos egyéb összetevő felhalmozására használják különféle sushi gyártása során. Ha a nori enyhén sült a nyílt lángon, akkor fokozza szaga, ropogós lesz. Meg kell sütni a noria lapokat, és a fű intenzíven felszívja a nedvességet, ezért igyekezzen gyorsan használni a nori pörkölés után.
A pácolt gyömbért sushiben használják annak érdekében, hogy jobban megtapasztalják az étel ízét az ételben, a használata eredeti, egyedi ízű. A kiváló gyömbér előállításához rendszerint augusztusban betakarított fiatal növényeket használnak. Ne feledje, hogy a gyömbér nagy szirmokkal készül.
Most egy kicsit a tenger gyümölcseiről. Rögtön jegyezd meg, hogy megmutathatod képzeleted, és szinte mindenféle tenger gyümölcseit használhatod, egészen a heringig.
A füstölt angolnát gyakran használják sushi készítéséhez. Ez számos vitamint és tápanyagot tartalmaz, az ősi idők óta ismert, hogy az angolna anyagai kedvezően hatnak a férfiak egészségére, és az A-vitamin-tartalmú pattanások megelőzik a szem betegségeit és a bőr öregedését.
Sime Saba nem más, mint pácolt makréla. Ez különbözik más halak gazdag íz és aroma. Az első makrót sózzuk, majd ecettel marináltuk. Jobb, ha nem eszünk sabót, mert a halak parazitákkal fertőzhetők meg.
Tölteléket. A tekercsek töltése általában önkényes kombináció. Használhat rákos rudakat, avokádót, uborkát, krémsajtot, valamint japán majonétot.
Most már tudod, milyen termékeket kell süssed. A legfontosabb dolog a képzelet bevonása, de még mindig azt tanácsoljuk, hogy egy kicsit ragaszkodj a hagyományos japán receptekhez. Friss sushi és tekercsek, otthon főttek, pozitív érzelmeket és egy japán egészséget adnak!