Az aperitifek hit-parádéja
Az aperitifek (francia aperitif) olyan italok, amelyeket étkezés előtt elfogyasztott a szomjazás és az étvágy-stimulálás előtt. Serkenti a gyomornedv szekrécióját (ez hozzájárul a jobb emésztéshez), enyhíti a kommunikáció első percének kellemetlenségeit, és korlátlan helyzetet teremt. Végül nagyszerű módja annak, hogy elinduljon egy ünnep vagy egy ünnep, és vigye el a vendégeket egy ünnepségre!
Kevesen tudják, hogy az aperitifeknek nem kell "diplomával" rendelkeznie. A szerepükben is cselekedni és alkoholmentes italok - víz és gyümölcslé - narancs, grapefruit, citrom, gránátalma, szőlő és paradicsom. Ami a vizet illeti, ne lepődj meg, ha ásványi, szénsavas, szódát vagy akár sima hűtést ajánlanak. Mégis, ha ünnepélyes alkalom van, a legtöbb ember inkább a "meleg" italokat - száraz borokat, száraz vagy félszáraz pezsgőt, vermutákat, sherryet. Feltétel nélküli fél kedvencek - pezsgő brut, campari, martini, cinzano és koktélok alapján.
A szabályok szerint játszani
Az aperitifeket általában poharakkal öntik, és még a vendég érkezés előtt egy asztalra tálcára rakják. Végtére is, egy dolog, hogy egy italt igyekszem örömmel folytatni és folytatni a világi beszélgetést. És még egy másik várnia kell arra, hogy észrevegyük, és javasoljuk, hogy töltse ki az üveget.
A második árnyalat egy snack. Miközben a főételek a sütőben vagy a hűtőszekrényben várnak, az aperitifekhez citrom, sózott rudak, olajbogyók, gyümölcsök és rántott dió szeleteket is kínálhatnak. Ha várható, hogy az egyik vendég késő lesz (ami azt jelenti, hogy később meghallgatják az asztalhoz való meghívást), a miniatűr szendvicsek, lazac, kaviár, sonka, sajt, zöldségek és zöldségek szeletelése nem felesleges. A poharak alakja szintén fontos. Erős italok (konyak, armagnac, whisky) kis poharakat szolgálnak fel, hosszú, vékony lábú, keskeny boros pohár pezsgő, fehér száraz borok kerek szemüvegen, vörösborok kerek, de nagyobb szemüvegen. A martini kúpos szemüvegeket terveznek, amelyeket "martins" -nek is neveznek. Ideális fűző koktélokhoz - kapcsolókapcsolók (magas üvegek).
Tökéletes pár
A menü elkészítése és az ital kiválasztása a csata fele. Fontos, hogy az italok és ételek harmonikusan össze vannak hangolva. Ezt könnyű elérni, ha ismered az ízek kombinációjának alapvető finomságait. Az aperitifek sikeres kiválasztása érdekében érdemes megfontolni az évidőt és a főasztal menüjét. Ha forró napon hűtött borok, jéggel töltött koktélok és gyümölcslevek jóak, akkor télen a jéggel ellátott hideg italok nem megfelelőek. A levest megelőzően jobb, ha száraz sherryt inni, zöldségpörkölt - könnyű vörösborok előtt. Ha a fő asztal bővelkedik a tenger gyümölcseivel, akkor a fehérbor jó aperitif lesz. A sertéshús, a bárányhús, a marhahús és a vad ételeket lehetőleg vörös száraz borokkal kell kóstolni. A párt tervezik a "bachelorette partyban egy édes asztallal"? Akkor a választás a koktélok. Jól kombinálják a gyümölcssalátakkal, sajtkrémekkel, kekszekkel és más desszertekkel.
keserű
A második a világ híres alkoholos italainak listáján - Bitter (keserű-keserű angol) - keserű ízű tinktúra, gyógynövények, gyökerek, szárak és levelek alapján. Az aperitif összetételében lehet ürge, gentian, bors, narancshéj, gyömbér, ánizs, gyümölcslevek vagy gyümölcsitalok. A pirítót koktélok készítéséhez is használják. A leghíresebb keserű az olasz campari, gyönyörű rubinvörös színű, jellegzetes keserű íze és finom aromája. A Campari híres koktélokat készít Americano, Negroni, Garibaldi, a Wrath Rózsa, Lady Diana.
Vermouth (német wermut - üröm) - dúsított bor, fűszeres és gyógynövényekkel ízesítve. A vermut fő összetevője az alpesi üröm. Kiegészítő összetevők: sárgabarack, menta, fahéj, kardamom, fekete bodza, szerecsendió. Ezen italcsoport leghíresebb képviselői az olasz martinis és a cinzano. A vermutákat jéggel és egy szelet citrommal vagy narancssárral szolgálják fel.
A könnyű fehér borok tökéletesen kímélik a szomjat a nyári melegben. Ezek tökéletesen össze vannak kapcsolva a halak, a tenger gyümölcsei és a lágy sajt. Fehér száraz borokat részegen hűlni 8-12-ig, félig száraz - akár 5-6 fok. A rózsaszín borok univerzálisak: halakat, tenger gyümölcseit, húsokat és zöldségeket kínálnak. A vörös, száraz és félszáraz borok kiválóan illenek a húsételekhez.
koktél
Az alkoholos koktélok martini, campari, whisky, vodka, gin, rum, tequila és más erős italok alapján készültek. Az aperitifeket 20 perccel az ünnep előtt ajánljuk. Kedvenc női ajándékok - koktél hosszú itallal. Elég, hogy több jégkockát helyezzen az üveg aljára, 30-50 gramm erős alkoholt adjon hozzá, adj hozzá 20 g szeszesitalt vagy vermutát. Végül -100 g narancs, ananász vagy almalé. Hosszú italt kész! Ha a levet 10 gramm málna vagy eper szirupra cserélik, kap egy rövid italt (rövid koktél). A legnépszerűbb koktélok a Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sex on the Beach.
kikötő
Ez a portugál erődített bornak saját csodálói köre van. Az aperitif formájában a fehéret előnyben részesítjük. Finom aromája és gazdag íze, kellemes édességet és frissítő savasságot ötvözve. A kikötőt 14-18 fokos hűtött részekbe dobják, és az ideális snack lágy sajtok és libamáj.
sherry
A világhírű alkoholos italok listáján és a spanyol erődített bor aranysárga vagy borostyánsárga finom ízű és finom illattal. A száraz cseresznye (14-16% alkohol, 0,2% cukor) kiváló aperitifnek és mindig részeg hűtésre alkalmas. Az etikett szabályai szerint ez az egyetlen bor, amelyet a levesbe lehet adni.
pezsgő
Ezt a francia bort pezsgőnek hívják "öröm és boldogság italt". Egy pohár pezsgő felkelt étvágyat és éljenzés. Ez a pezsgő a francia Champagne tartományból származik. A "Pinot less", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon" szőlőfajtákból készül. Az aperitifként a brut a legjobb (legfeljebb 1,5% cukor), száraz (2% cukor) és pezsgő félszáraz pezsgő (4% cukor).