Frissen sózott paradicsom

Mossa meg a paradicsomot. Vágja a tetejét szárakkal. Nem dobják el őket - később hozzáadják Hozzávalók:

• Paradicsom - ~ 4 kilogramm
• Só - 20 gramm (1 kg paradicsom esetében)
• Dill - 60 gramm (1 kg paradicsom esetében)
• Fokhagyma - 2 fog (1 kg paradicsomra)

utasítás

Mossa meg a paradicsomot. Vágja a tetejét szárakkal. Nem dobják el őket - később hozzáadjuk a sós lében. Dill jól öblített. A sós lében sütésre nincs szükség. de a szárak hasznosak, de egy kicsit később. Dill apróra vágva. Az kaporhoz adjuk hozzá a fokhagymát és megsütjük a keverőt. 40 gramm ilyen tömeg esetén adjunk hozzá 20 gramm sót. A kapor és a fokhagyma keverése után paradicsomokat kezdünk. Ehhez a tál fölött egy teáskanál vagy egy scapula segítségével megragadjuk a paradicsom belsejét, és beletesszük a kapros-fokhagyma-tölteléket. A paradicsomot a lehető legközelebb kell elhelyezni egymáshoz. A rudak eltömődnek a kaporszálakkal és vágják a paradicsomdarabokat. Ezután hagyja el a paradicsomot 4 napig elnyomás alatt szobahőmérsékleten.

Tételek: 10-13