összetevők:
- víz (vagy zöldségleves) - 2,5-3 l
- burgonya - 4-5 db.
- hagyma - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- csalán friss - 2 nagy köteg
- tojás - 1 db.
- só - ízlés szerint
- zöldek kapor, petrezselyem - ízlés szerint
Főzés:
- A csikó fiatal hajtása folyó víz alatt mosott, majd egy tûzcsövön tette be, tálba fektette, és forró vízzel forralt. Hagyja a zöldeket egy szűrőn, hogy az üveg vizet adjon.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sóval, adjunk hozzá kockára vágott burgonyát és főzzük félig készen. Hámozzuk le a hagymát és finoman vágjuk. A sárgarépát öblítik, hámozzák és kis kockákra vágják. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, adjuk hozzá a sárgarépát és megsütjük, amíg a szín megváltozik (a sárgarépának könnyebbnek kell lennie). Add hozzá a hagymát és megsütjük egészen az arany szín megjelenéséig. Adjuk hozzá a sülteket a burgonyához. Fedje le és csökkenti a hőt.
- A csalán finoman apróra vágott, tegyen egy serpenyőt, adj hozzá egy kis vizet és tegye a fedél alatt egy kis tüzet 5-7 percig. Transzfer csalánkat egy serpenyőben zöldségekkel.
- A tojásfehérje egy kicsit habozzon, és folyamatosan kevergetve a levest, öntsön egy vékony cseppet. Forró levest öntsünk a tányérokra, adjunk hozzá egy kanál tejfölléket, és megkóstoljuk a gyógynövényeket.