Csokoládé mousse
Az áfonyagyöngyön.
A recept 4 adagja esetén:
Az áfonyagyártáshoz:
• 3 táblázat. cukornád kanalak
• 125 ml bogyólevet
• 1 asztal. kanál citromlé
• 250 gramm fagyasztott áfonya
• 1 teáskanál. kanál keményítő
Csokoládé mousse:
• 125 g keserű csokoládé
• 2 táblázat. bögre szirup kanál
• 1 tojást
• 2 táblázat. cukornád kanalak
• 100 ml krém
A cukrot egy serpenyőben megolvasztják, hogy karamell aranyat készítsenek. Öntsünk bogyót és citromlevet. Add hozzá a bogyókat, és forraljuk fel. A keményítőt 1 asztalra hígítottuk. kanál víz és öntsük az áfonya tömeg. 4 pohárra bomlik. A csokoládé megtörni, és szirup hozzáadásával forró vízfürdőn olvad. Válasszuk el a tojássárgát a fehérjéből, és legyőzzük egy asztallal. egy kanál cukrot. Keverjük a hűtött csokoládéba. Krémmel rázni. Fehérjecsiga 1 asztallal. egy kanál cukrot. Először keverje össze a krémet csokoládéval, majd a fehérjével. A mousse egy áfonyás zselét tegyen, és 3 h-ra tegye a hűtőszekrénybe.
Előkészítés: 3 óra 25 perc
1 adagban 390 kcal. 5 g fehérje, 20 g zsír, 41 g szénhidrát
Csokoládé puding
Mandula karamell alatt.
A recept 4 adagja esetén:
• 100 g keserű csokoládé
• 300 ml tej
• 2 csipetnyi vanillint
• 1 tojássárgája
• 3 táblázat. cukornád kanalak
• 1 asztal. kanál keményítő
• 1 tojásfehérje
• 70 ml krém
• 5 táblázat. bögre szirup kanál
• 75 g mandula sütemény
Csokoládé megtörni. Forraljuk a tejet, adjunk hozzá vanillint, tedd a csokoládét, és olvasztjuk be a tejbe. A tojássárgát 1 asztallal tegye. egy kanál cukorral, és keverje össze a tejet és a keményítőt. Forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől, dobjuk és keverjük a fehérjét. Hagyja kihűlni. Rázzuk fel és tegyük a krémet. Egy serpenyőben olvasson 2 evőkanál cukrot, hogy karamellát készítsen. Öntsünk 2 evőkanál szirupot és szétterítsük a karamellet 4 formára. Puding masszát tedd fel, és tedd 30 percig hideg. A sütemények összeomlanak és áztatják a 3 asztalt, kanál kanálot. Szórjuk rá egy pudingra, és tegyük a hűtőszekrénybe további 3 órán keresztül.
Elõkészítés: 3 óra 30 perc.
1 adag 490 kcal, 9 g fehérje. 23 g zsírt, 55 g szénhidrátot
Csokoládé piramisok
Ropogós kekszekkel.
A recept 4 adagja esetén:
• 225 g keserű csokoládé
• 3 táblázat. kanál narancslé
• 2 táblázat. kanál fekete kávé
• 2 tojást
• 2 táblázat. cukor kanál
• 120 ml krém
• 30 g süteménykeksz
• 1 teáskanál. egy kanál vajat
Chop 125 g csokoládét és olvadékot, hozzáadva 2 evőkanál lé és kávé. A tojássárgája fehérjétől elválasztva, 1 asztallal, egy kanál cukorral. Krémet és habverővel együtt egy asztal, egy kanál cukor. A csokoládéhoz először keverje össze a tojássárgát, majd a tejszínt és a mókust. A masszát fóliával szegélyezett formába helyezzük, és 3 órán át hidegen tartsuk. A sütemények összeomlanak, és megszórjuk az 1 asztalt. kanál lé. Forraljuk fel a maradék krémet, és olvassuk bele 100 g csokoládét a vajjal együtt. A krémes öntőformákban helyezzük el a sütit és öntsük a csokoládé tömegét. Hűtsük le 2 órán keresztül, majd helyezzük a lemezekre.
Elkészítés: 25 perc.
1 adagban 510 kcal. 10 g fehérje, 32 g zsír, 44 g szénhidrát
Palacsinta csokoládéval
Kedvenc csemege az új előadásban.
A recept 4 adagja esetén:
• 80 g lisztet
• 1 teáskanál. kanál keményítő
• só
• 1 asztal. egy kanál vaníliacukor
• 2 tojást
• 50 ml ásványvizet
• 4 teás. evőkanál vajat
• 100 g keserű csokoládé
• 80 ml krém
• 2 táblázat. bögre szirup kanál
• 1 asztal. egy kanál kakaópor és porcukor
Palacsintákhoz keverjük össze a lisztet, keményítőt, csipet sót, vaníliacukrot, tojást, tejjel és ásványvizet. Hagyjuk 30 percig. Melegítse a sütőt 70 ° -ra. A vajat egy serpenyőben sütjük 8 palacsintát. Kész palacsintát adni a sütőbe. A krémmártáshoz melegítsük fel és oldjuk fel a csokoládét. Főzzük 2 percig, távolítsuk el a hőtől és keverjük össze a szirupot. Mártással bevont palacsinta tekercsekbe és apróra vágva. Megszórjuk kakaóporral és porcukorral.
Előkészítés: 1 óra 15 perc
1 adagban 390 kcal, 9 g fehérje, 23 g zsír, 36 g szénhidrát
Csokoládé torták
Körtével.
20 db
Egy recept teszthez:
• 460 g konzerv körtét
• 1 csomag száraz keverék csokoládé tortához
• 150 gramm vaj vagy margarin
3 tojást
100 ml tej
A töltéshez:
• 500 ml krém
30 g porított cukor
4 táska krémmel
2 zsák vaníliacukor
500 ml vastag tejföl
50 g csokoládé
kakaópor
Melegítse a sütőt 180 ° -ra. A körteet egy szitán húzzuk fel, gyűjtsünk 50 ml gyümölcslevet. Éles késsel vágja körte vékony szeleteket. Adjuk hozzá a vajat, a tojást és a tejet a csokoládétorta keverékhez. Keverjük össze alaposan, és keverjük össze a legkisebb sebességgel. Tegye a tésztát egy mély sütő tálcába, megnedvesítve és szinttel. A tészta egyenlő távolságban tegye a vágott körte, mint a fotó, és enyhén nyomja meg. Süssük 30 percig. Távolítsa el a sütőlapot a sütőből, és hagyja kihűlni a tésztát. Csokoládé olvad, tedd egy műanyag zacskóba, levágja a sarokból és kivágja a pergamenre önkényes minták formájában. Hagyja befagyasztani. Keverjük össze a krémet cukorporral, fixálóval és vaníliás cukorral. Jó rázni. Add hozzá a tejfölt és a körte lé. Rázzuk újra. Tegye a krémet egy cukrászzsákba, és rózsák formájában préselje ki a körtét. Megszórjuk kakaóporral és díszítjük csokoládé díszítéssel.
Előkészítés: 55 perc.
Egy adagban 420 kcal. 5 g fehérje, 33 g zsír, 12 g szénhidrát
Curd torta
Fekete szőlővel.
14 adag
A teszthez:
• 200 g lisztet
• 150 g hűtött vaj
• 75 g földmogyoró
• 3 táblázat. cukor kanál
• 1 sárgáját
• szárított borsó a tészta alapozásához
A recept feltöltéséhez:
• 500 g fekete kishmish
• 125 ml fehérbor
• 110 g cukrot
• 250 g mascarpone
• 200 g alacsony zsírtartalmú túró
• őrölt fahéj
Egy tálba keverje össze a lisztet, a szeletelt vajat, a dióféléket, a cukrot, a tojássárgát és a 60 ml hideg vizet. Gyúrja a tésztát. A formanyomtatvány papírral van ellátva sütéshez. Roll a tésztát, és tedd a penész, így a szélén. Húzzuk 15 percig a hidegben. Melegítse a sütőt 220 ° -ra. A vizsgálat alapját egy sütőpapírlap fedezi, felülről a borsó kiömléséhez. Süssük 15 percig. Ezután távolítsa el a papírt és a borsót, és süssön további 10 percig. Hagyja kihűlni. Készítsd elő a szőlőt. A bort 60 g cukorral forraljuk alacsony hõmérsékleten 5 percig keverés közben. Ezután tegye a szőlőt és főzzük 2 percig. Rendezzük el a bogyókat egy tálban egy habverővel, a szirupot még két percig főzzük, töltsük bogyókkal és hagyjuk 30 percig. Mascarpone kevert túrós, 50 g cukorral és csipetnyi fahéjjal. Tegye fel a kész tortát felülről a bogyók elosztására.
Előkészítés: 1 óra 15 perc
1 adagban 320 kcal, 7 g fehérje, 20 g zsír, 28 g szénhidrát
Mandarinos torta finom krémmel
Hosszú időre van szüksége, ezért készítsen elő egy napot.
12 adag
A teszthez:
• 6 tojás
125 g granulált cukor
• 1 csomag vaníliacukor
• 1 teáskanál. kanál reszelt citrommal
125 g lisztet
2 teát. sütőpor kanál
50 g keményítőt
Vényköteles krém esetén:
• 20 g zselatin
• 400 gramm étkezési túró
• 100 gramm joghurt
• 5 táblázat. evőkanál porcukor
• 2 zsák vaníliacukor
• 400 g konzerv mandarin
250 ml krém
Melegítse a sütőt 180 ° -ra. A tojássárgája 100 g cukorral, vaníliás cukorral és cukorral párolja. Fehérjecsiga 1 asztallal. egy kanál cukrot, és egyesítik a tojássárgája tömegével. Szitáljuk a lisztet keményítővel és sütőport a tojás tömegével és keverjük össze. Tegye a tésztát egy öntőformába, sima és süssük 35-40 percig. A hűtött sütemény két süteményre vágott. Mossa le a zselatint. Túrótáskás joghurt, 3 asztal, kanál cukor és vaníliacukor. Zselatin présel, melegítsük, keverjük össze 2 evőkanál túró krémmel, majd egyesítsük a többit. Amikor a tömeg megszilárdul, csípje meg a krémet, és adj hozzá a krémhez. Keverjük össze mandarin (12 szelet elhalasztják) és feküdt az alsó torta. Fedjük le egy második süteményt, enyhén nyomjuk le és hidegre helyezzük 6 órán keresztül, majd cukorporral megszórjuk a tortát, tejszínhabbal és mandarin szeletekkel díszítjük.
Előkészítés: 1 óra 35 perc.
1 adagban 380 kcal, 11 g fehérje, 20 g zsír, 37 g szénhidrát
Csokoládé tekercs
Krémes krémmel.
16 adag esetében
Egy recept teszthez:
• 4 tojás
• 100 g granulált cukor
• 1 csipetnyi vanillint
• 80 g lisztet
• 2 táblázat. csokoládé kakaópor
• 1 asztal, egy kanál keményítő
Krém esetében:
• 100 g granulált cukor
• 2 teáskanál. cukorszirup kanál
• 200 ml krém
• 10 g vajat
• 30 g keserű csokoládé
• Vanillin a kés hegyénél
A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. Távolítsa el a sárgáját a fehérekről, és legyőzze őket 4 evőkanál meleg vízzel, 50 g cukrot és egy csipet vanillint. A fehérjék 50 gramm cukorral felvertek és egy tojássárgára helyezték. Keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a keményítőt és keverjük össze a tojás tömegével. A tésztát össze kell gyúrni és egy sütőpapírral borított sütőlapra kell helyezni. Tegyük 10 percig a sütőbe. Elkészített keksz cukros bevonattal ellátott törölközőre, távolítsa el a papírt. A sütemény hengerré lett, és hűvös. Cukor keverékkel karamellizált. Keverje hozzá a szirupot, 40 ml tejszínt és vajat. Add hozzá a csokoládét és a vanillint. A kapott masszát egy fóliára öntjük és hagyjuk megfagyni. Beat 160 ml tejszínt. Fagyasztott csokoládé mázas, hogy őrölje a keverőben, hozzáadva 3 asztal, kanál krém. Ezután keverjük össze a maradék tejszínt. Szivaccse a kekszet, és fedje be vastag krémet. Roll újra egy tekercsbe, és tegye a hűtőbe 2 órán keresztül. Kívánt esetben szórjuk meg porcukorral és csokoládéval.
Elõkészítés: 2 óra 55 perc
Egy adagban 200 kcal. 4 g fehérje, 9 g zsír, 26 g szénhidrát
Pumpkin Pie
A cukrászművészetnek ez a varázslatos mesterműje fel fogja győzni a legkifinomultabb ínyencek képzeletét.
14 adag
Egy recept teszthez:
• 50 gramm vajat
• 100 g cukor
• 15 g aprított mandula
• 1 csomag vaníliacukor
• reszelt 1/2-es narancshéj
• 1 sárgáját
• 150 g lisztet
• 1 asztal. kanál földön sült tök mag
• só
A recept tök kitöltéséhez:
• 150 g barna cukrot
• 30 g mézet
• 100 ml fehérbor
• 50 ml narancslé
• 15 gramm gyömbér (szeletekre vágva)
• 3 szegfű és kardamomdoboz
• 1 csomag vaníliacukor
• 10 ml rózsavizet
• 300 g cellulózpép (kocka)
A sajt tömegére:
• 300 g zsírtartalmú sajt
• 3 táblázat. cukor kanál
• 1 asztal. egy kanál barna cukrot
• 1 tojást
• 50 g koncentrált tej
• 175 g sütőtök
• 1 teáskanál. kukoricakeményítő kanál
• 1 csipetnyi fahéj
• 1 csomag vaníliacukor
• 4 csepp rózsaolaj
A receptet megszórjuk:
• 1 asztal. kanál földön sült tök mag
• 65 g cukor
• 150 g lisztet
• só
• reszelt héj 1/2 citrom
• 85 gramm vaj
Keverjük össze a vajat cukorral, mandulával, vaníliás cukorral, narancshéjjal és sárgájával. Adjunk hozzá lisztet, tökmagot és 1 csipet sót, gyorsan gyúrjuk a tésztát. Fordítsuk az élelmiszer-filmbe, és helyezzük 1 órára a hűtőszekrényben. A felsorolt összetevők - a rózsavíz és a sütőtök kivételével - felforralják, és alacsony hőt készítenek 30 percig. Hajtsa vissza egy szitán, gyűjtsük össze a szirupot, és forraljuk vissza. Add hozzá a rózsavíz és a sütőtök, engedje, hogy lágyuljon. Hagyja hűvös, és dobja el egy szitán. Melegítse a sütőt 160 ° -ra. A 28 cm átmérőjű felcserélhető alak alja sütőpapírral van ellátva, és tésztát készít. Körül a penész élének létrehozásához. A sütőt 12 percig sütjük. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. Mellkas túró sajt cukorral. Külön keverjük össze a tojást, a koncentrált tejet és a sütőipari pürét. Keverjük össze édes sajtos sajttal. Kombináljuk a keményítőt fűszerekkel és keverjük össze a sütőtök kockákkal a sajt tömegével. Töltsük fel a töltést a tészta alapján, tegyük a sütőbe, és 15-20 percig sütjük. Keverje össze a tökmagot cukorral, liszttel, 1 csipet sóval és citrommal. Oldja fel a vajat, és keverje össze mindent, dörzsölje az ujjaival, finom vajas morzsává. Öntsük a tortát a keletkező morzsához, helyezzük a sütőbe és sütjük további 40 percig.
Előkészítés: 2 óra
Egy adagban 380 kcal. 7 g fehérje, 12 g zsír, 58 g szénhidrát