- liszt - 5 3/4 csésze
- szóda - 1 teáskanál
- só - 1 st. egy kanál
- őrölt kardamom - 1. egy kanál
- bors - 1 teáskanál
- szegfűszeg - 1/4 teáskanál
- vaj - 240 gramm (sózatlan)
- sötét barna cukor - 1 üveg
- cukor - 1/2 csésze
- sötét kukorica szirup - 1/2 csésze
- víz - 1/4 üveg
- krém - 1/4 üveg
- tojás - 1 db
- vanília kivonat - 1 1/2 teáskanál
- Krém: pálcika vaj - 1 1/2 darab (lágy sózatlan)
- narancs koncentrátum - 4 tétel. kanál
- narancshéj - 1 teáskanál
- édesség cukor - 2 csésze
1. Finomítsuk le a vajat és darabokra vágjuk. Keverje össze a lisztet, a szódát, a sót és a fűszereket egy nagy tálban, tegye félre. Egy nagy serpenyőben keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet. Forraljuk fel, kevergetve addig, amíg a cukor fel nem oldódik. 2. Helyezze az olajat egy tálba, és tegye rá a cukor forró keverékét, majd alacsony fordulatszámon keverje össze. 3. Egy kis tálban keverje össze a tejszínt, a vanília kivonatot és a tojást. Beat keverővel. Adjuk az olajkeveréket. Beat közepes sebességgel. 4. Csökkentse a sebességet alacsonyra, és adja hozzá a lisztes keveréket. Beat keverővel. 5. Osztassa a tésztát három részre, majd tekerje a lemezt. Minden lemezt csomagoljon műanyag csomagolásban, és tegye be a hűtőbe az éjszakát. Ez a recept sok tesztet produkál, így akár 1 hónapig is befagyaszthatja, majd feloldhatja azt, ha használni akarja. 6. Melegítse fel a sütőt 175 fokosra. Kenje be 1 lemez tésztát egy enyhén lisztes felületen. Vágja le a cookie-kat. 7. Tegye a cookie-kat egy pergamenre borított sütőlapra, s aranybarna, 8-10 percig sütjük. Hűtsük le a pultra. 8. Eközben készítsen egy krém-narancssárga krémet. Beperd a puha vaj narancssárga koncentrátumot és zest. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, és habverésig simítsuk. 9. Töltsön be egy polietilén zsákot egy réselt anyaggal, és nyomja a krémet a kekszbe. 10. A fennmaradó részekkel tetejét és könnyedén nyomja meg. 11. Tárolja a cookie-kat zárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 1 napig, vagy tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Tételek: 24