A köles helyes kiválasztása és készítése
A boltokban teljesen különböző árnyalatokat talál a gabonafélékről. Az a tény, hogy egyes gyártók további tisztítást végeznek, és még a magokat is gőzölik, hogy gyorsabban készüljenek. Az ilyen gabona homogén sárga színű, és nem kell többször öblíteni, mielőtt főzni.
A halványsárga színű árnyalat azt jelzi, hogy a gabonát nem végezték el további kezelésen, és alaposan meg kell tisztítani a szemcséket és egyéb idegen szennyeződéseket.
Nem számít, hogy melyik terméket vásárolta, ez nem jelenik meg a gabona ízében. Nagymamáink gyakran főztek ilyen ételeket, különösen azért, mert a recept meglehetősen egyszerű.
- Először alaposan mossa meg a kölest több vízben. Elhaladva el kell választania a felszínen felhalmozódó szemetet. Változtassa meg a vizet addig, amíg teljesen átlátszó lesz.
- Öntsük a farokot egy serpenyőbe, és háromszor több vizet öntsünk. Lassú tűzön lőttünk és kb. Fél órára főzünk.
- Körülbelül húsz perc múlva keverjük fel a zabkását, és szükség esetén töltsük fel a vizet. Ugyanakkor hozzáadhat sót és vajat. Még további tíz percig főzünk, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk sütni a zárt fedél alatt.
- Hasonlóképpen tehetjük a kölesben a kölesben. Akkor megdöbbentő lesz.
- A modern háziasszonyok a háztartási gépekhez jönnek. A multivariánsban a kölest a "Kasha" vagy a "Buckwheat" módban kell elkészíteni, és a gabonafélék és a folyékony 1: 4 arányt vesszük. Sót és olajat adunk azonnal.
A köles zabkása klasszikus receptje
Ez a tál kiváló helyettesíti a hagyományos burgonyát vagy a hajdinát, mint a hús- és halételek ételét.
Az összetevők
- gabonafélék - 200 g
- víz 400 ml
- Vaj - 30 g
Főzési eljárás
- A tűzön, tegyen egy serpenyőt enyhén sózott vízzel, forraljuk fel, és tegyünk egy kis vajat.
- Míg a víz forrásban van, az én rozogaim. Jobb ez a meleg vízben, és az utóbbi néhány alkalommal, és egyáltalán forró vízzel felmelegítve, hogy távolítsa el a felesleges keserűséget.
- A tartályban forrásban lévő vízzel csökkentjük a tüzet, és kiöntjük az erőt. Az első öt percben intenzíven főzni kell, majd a tűz hatalma átlagosan csökkenhet.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel és főzzük még tizenöt percig. Érdemes időközönkénti keverni az edényt, hogy a szemek ne ragadjanak a falakhoz.
- Ha észreveszi, hogy nem maradt víz, tegyen minimális tűzzel, fedje le a zabkását, és hagyja, hogy újabb 10 percig süllyedjen.
- Ezután kapcsolja ki a tüzet, de legjobb, ha nem nyitja ki a fedelet egy ideig (15 perc). És csak miután ez az étel sózva van, adj hozzá vajat és tálaljuk az asztalra.
A gabona zabkása egyetemességének és előnyeinek köszönhető, hogy sós vagy édes lehet, és különböző összetevőket adnak hozzá ízléséhez. Például a kisgyermekek nagyon szeretik a tej köményét sárgabarack kölesével.
A legfontosabb megjegyezni, hogy a fő előkészítés pontosan a gabona alapos mosása. Felületük egyenetlen és tökéletesen megőrzi a port. Ha hiányolja ezt a pontot, akkor a zabkása szükségszerűen össze fog kapcsolódni, és nem lesz vonzó megjelenése, bár nem jelenik meg ízesítő tulajdonságokkal.
A tejre ugyanazt a kölest főzzük, mint a vizet, végül hozzáadunk cukrot, mézet vagy akár dzsemet.