- Fehér hal (filé) - 800 gramm
- Fokhagyma - 2-3 fog
- Cseresznyeparadicsom - 250 gramm
- Timó (gallyak) - 8 darab
- Capers - 2 Cikkek. kanál
- Citrom - 8 szelet
- Olívaolaj - - ízlés szerint
- Só, bors - - ízlés szerint
Hozzávalók. Az olívaolajban egy serpenyőben préseljük a fokhagymát lemezekre vágva. Fél szó szerint 1-2 percig, amíg arany és illatos. Ezután növelje a tüzet, és hozzáadja a cseresznye paradicsomot vágja fel a serpenyőbe. Frissen 1 percig a paradicsom puhaságához, majd hozzáadjuk a kapribogyókat, keverjük össze és azonnal távolítsuk el a hőtől. Halak dörzsölni sóval és borssal. Vigyük a pergamentpapírt, öntsünk egy kis olívaolajat a papír szélére, tegyük halat az olajra. A hal alatt egy pár vékony szelet citromot, a kakukkfű ágat, valamint a sült kaprát, paradicsomot és fokhagymát tettünk. A tetején ismét könnyedén megszórjuk az olívaolajjal. A lap másik felét halak borítják, a széleket tűzővel rögzítik (egyszerűen és gyorsan). Süsse 10-15 percig 200 fokban (a haldarabok vastagságától függően). A kész halborokat eltávolítjuk a sütőből, adunk nekik néhány percet állniuk. Közvetlenül a borítékban szolgálunk, amíg a hal le nem hűl. A kakukkfű és a citrom levelei eldobhatók. Tálaljuk a zöldség körettel vagy rizs, mindig fehérborral. Bon appetit! :)
Tételek: 3-4