- Paradicsomlé - 1 liter
- Fekete és piros paprika - - ízlés szerint
- Só - - ízlés szerint
- Cukor - - ízlés szerint
- Ecet - 2 db. kanál
Összetevők: A ketchup összetétele magában foglalja az összetevőket: paradicsom, ecet, cukor, só, bors és fűszerek. A mártás sűrűségéhez keményítőt adhatunk. Tulajdonságok és származás: Úgy gondolják, hogy a ketchup főzésére szolgáló receptet Kínában fedezték fel. Csak azóta megváltozott nemcsak a mártás összetevői, hanem az előkészítés módja is. Eredetileg a ketchupot szardellából, gombából, dióból, vesebabból vagy babból, borból és fűszerekből készítették. Ezt a mártást "koechiap" vagy "ke-tsiap" néven nevezték el, amely a kantoni nyelvjárásban "padlizsánlevet" jelent. Érdekes, hogy a régi recept a ketchup paradicsom nem használták. Ázsiából a ketchupot Angliába vitték, ahol "ketchup" -nak, "catchup" -nek nevezték. A Ketchup népszerűsége Európa és Amerika konyháiban is. A mártásnak számos típusa van: paradicsomi ketchup, shish kebab, fűszeres, fokhagyma, fűszeres, gomba, chili és mások. Alkalmazás: A ketchupot meleg és hideg ételekhez is felszolgálják. Szendvicsek, hamburgerek és pizza készítéséhez használják. A ketchupot gyakran említik a tészta- és tésztaételek receptjeiben. A jó ízű baromfiból és húsételből kapható, ketchup fűszerezett. A ketchupot saláták, levesek és pizza öltözködésként használják. Ez a szósz is szolgálja a sütés, shish kebab és kolbász termékek. A recept: A ketchup paradicsomlé elkészítéséhez 10 percig fel kell forralni, majd fekete és piros paprikát, ecetet, cukrot, sót adjunk és főzzük alacsony lángon, amíg a keverék sűrűsödik. Tippek Chef: A ketchup készítéséhez fűszeres ízeket adhat, különböző fűszereket: fahéj, szerecsendió, édes paprika, mustármag, gyömbér, babérlevél, édeskömény, szegfűszeg és mások.
Tételek: 4