A modern esküvői torták a cukrászművészet remek mesterműve. Hosszú ideig a hagyományos díszítés fehér krém vagy cukormáz réteg formájában vált át a múltba, és tetején fényes olajos rózsák és "megható" curling minták. Az új technológiák alkalmazása minden esküvői torta megtervezésében lehetővé teszi a legszokatlanabb fantáziák megvalósítását.
Milyen összetevőket használnak az esküvői sütemények sütéséhez? A kekszek, a soufflé vagy a parfait finom süteményei tökéletesen harmonizálnak egy joghurtalapú krémszínű réteggel. Mint egy dísz, választhatsz egy piskótat és friss gyümölcsöt. Ez a kombináció nemcsak elképesztően ízletes, de nem túl magas a kalóriákban - ami fontos a desszert számára.
Esküvői torták az ünnepi díszítésből
A cukrászati masztix egy különleges műanyag, amelyet a sütemények díszítésére használnak. A festett masztix segítségével különféle díszítőelemeket (virágok, festmények, figurák, feliratok) hozhat létre, néha összetett kompozíciókká válva. Mi van a maszkkal? Zselatin, cukorpor, élelmiszer-adalékok és ehető természetes színezékek - ezek kombinációi révén az esküvői torta az ünnepi asztal fő díszítésévé válhat.
Töltelék esküvői torta - a legjobb választás!
A kitöltés minden torta fő "kiemelése", amelynek helyes megválasztása az ünnepi desszert általános benyomásától függ. Természetesen mindenkinek megvan a saját ízlése. Ezért meg kell próbálnia kiválasztani a leginkább elfogadható lehetőséget, amelyet mindenki szeretni fog az esküvői banketten. Tehát mit kínálnak a cukrászok? Tekintsük az esküvői sütemények legfinomabb töltési lehetőségeit.
Gyümölcs és bogyó
A friss gyümölcsök vagy bogyós gyümölcsök töltése mindig a desszertnek ad egy nyár nyári ízét. Ezeket a természet ajándékokat a tejszín előkészítéséhez használják, és fő töltelékként - gyümölcsfehérjét.
A keksz esküvői torta finom ízt kap, ha a sütemény frissen készített bogyós mousse-vel (eper, szeder, áfonya) zsíroz. Ne felejtse el az impregnálást! Ebből a célból pálinka, likőr vagy édes szirup alkalmas.
Curd és joghurt
A túró esküvői torta töltése gyengéd és könnyű, amely tökéletesen kombinálható sokféle süteményt (keksz, mákos sütemény, sajttorta). Joghurtos mousse bogyó töltelékkel is elképesztően alkalmas sütemények és egyéb desszertek kitöltésére. Lenyűgözően finom és alacsony kalóriatartalmú!
Krém - tejföl vagy krém
A klasszikus változat a töltés a torta. Azonban az ilyen krémsavas tejföl készítésének a legfrissebbnek kell lennie - különben a desszert savas ízű lesz. A nyári melegben tejföl vagy tejszín készüljön az ünneplés megkezdése előtt, és a kenéses süteményt hűvös helyen kell tartani.
Esküvői torta díszítés
Számos módon díszíthetünk egy torta, különböző anyagokat és finom díszítő elemeket. Itt széles teret nyit a cukrász fantáziájához. Tehát kezdjük el remekmű létrehozását!
Csokoládé máz
A főzéshez vajra, sűrített tejre és kakaóporra van szükség - minden alkalommal 1 poharat veszünk. A vajat egy serpenyőben alacsony hő hatására olvasztjuk, adjunk hozzá sűrített tej és kakaópor. Összetevők, folyamatos keverés közben néhány percig főzzenek. Amikor elkészül a máz, a tortán fel kell tennünk. A sötét csokoládé színének sikeres sötétítéséhez gyöngyházgyöngyökből, masztixvirágokból, friss gyümölcsökből vagy bogyókból díszítünk. A csokoládé jegesedésével a legszebb esküvői torták kaphatók.
Sugar Mastic
Díszíteni az esküvői torta lehet színes vagy fehér masztix, amelyből is könnyű, hogy különböző figurákat és tárgyakat a dekoráció. Hozzávalók masztixhoz: 160 g porított tej, 160 g porcukor, 200 g kondenzált tej, citromlé (2 - 3 evőkanál), konyak (1 tk).
Szitáljon át egy szitán cukorral - jobb kétszer. Adjuk hozzá a tejport és keverjük össze. Ezután sűrített tejet sütünk, és gyengéden gyúrjuk a tésztát, fokozatosan hozzáadjuk a citromlevet. 10 perc elteltével egy rugalmas tömegű, kellemes, fényt sötét árnyalatot kell kapnia, amely szükség esetén "elszíneződött" színezett élelmiszer színeivel.
Most kezdjük el díszíteni az esküvői tortát. Az egyik lehetőség az, hogy a torta felületét könnyű maszkkal kezeljük, majd díszítjük színes anyagokkal.