Nyers lekvár az egresből Nyers pörkölt burgonya vagy más néven - "nyers jam", ma nagyon népszerű. Megtartja a friss gyümölcsök és bogyók ízét és illatát, nagyon illatos, és meglehetősen gyors, nagy erőfeszítés nélkül készül. Az ilyen típusú fadarabok elkészítéséhez főként a lágy és lédús bogyókat és gyümölcsöket használják: a ribizli (vörös, fehér és fekete), az áfonya, az áfonya, az eper, az eper, a málna stb. A durva burgonya hosszabb ideig tartó megőrzéséhez figyelembe kell venni a nyersanyagok és a cukor arányait, és figyelemmel kísérheti a tárolási hőmérsékletet. Ha 1 kg gyümölcs- és bogyótömegben 2 kg cukrot adunk hozzá, akkor ez a püré szobahőmérsékleten is jól megőrizhető. Az elkészítés előtt a bogyókat és a gyümölcsöket alaposan megmossák, szárítják (így nem erjesztik a tárolás során), nem oxidáló edényekbe (például zománcos medencébe vagy serpenyőbe) öntik őket, hozzáadják a szükséges cukortartalmat és dörzsölnek egy fadarabgal vagy átmennek egy húsdarálón, . Az így kapott burgonyapürét száraz, sterilezett edényekbe helyezzük és lezárjuk. A terméket sötét hideg helyen tárolja. A "nyers lekvárban" az egész tél a C-vitamin és más tápanyagok 70% -a.
összetevők:- Egres 1 kg
- Narancs 4 db.
- Cukor 1,2 kg
- 1. lépés A nyers burgonyapürét előkészíteni kell az egres, a narancs és a cukor érett bogyóit.
- 2. lépés: Az egres bogyóit alaposan megmossák, az ollóval levágják a sepálokat és a szárakat.
- 3. lépés A narancsot a fehér szubkortikális réteggel lehúzzuk, szeletekre oszthatók és eltávolítsák a fehér filmet.
- 4. lépés: Koporsó és narancs, hogy áthaladjanak a finom rácsos darálón.
- 5. lépés A kapott cukormennyiségben.
- 6. lépés A keveréket alaposan keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és 10-12 óráig hagyja a tinktúrát.
- 7. lépés Helyezze a nyers burgonyapürét tiszta, száraz, kis kapacitású edényekbe, és fedje le őket fedéllel. Tartsa burgonyát hűvös helyen.