Az édes és a savanyú mártást az áfonyából készítjük Bármiiyen húsételről, amit nem vállalunk főzni, különös figyelmet fordítsunk egy megfelelő mártás előkészítésére. A tapasztalt szakácsok biztosak vagyunk abban, hogy az étel sikeressége ötven százaléktól függ. Természetesen bejuthatsz a boltba, és vásárolhat pár doboz szójaszószot, majonézet, ketchupot, de mindannyian szánalmasan hasonlít arra, amit saját kezeddel hozhatsz létre. Ráadásul nem fogsz meglepni ketchupos bárkit, de édes-savanyú áfonyamártással - ennél több! Ez a mártás nagyon népszerű Amerikában: ez a nemzeti ünnep ünneplőjének hálaadásának elengedhetetlen jellemzője. Tálalt áfonyamártás hagyományos törökhöz. Sikeresen alkalmazhatjuk bármely más sült baromra vagy húsra. Különösen jól kombinálható olyan zsíros fajtákkal, mint a sertéshús vagy a bárány. Bár sok vegetáriánus édes és savanyú mártással örvend az áfonyából - hozzáadják zöldségekhez, tésztákhoz, burgonyához. Néhány háziasszony még az áfonya érési időszakában is betakarja a későbbi felhasználásra. A recept mártását a hűtőszekrényben körülbelül két hétig üvegedényben lehet tárolni. Kívánt esetben hozzáadhatja hozzá kedvenc fűszereit, például szegfűszegeket vagy reszelt gyömbért.
összetevők:- Áfonya friss 250 g
- Hagyma 1 db.
- Méz 2 evőkanál. l.
- Narancs 1 db.
- Vaj 50 g
- Pepper vörös föld 0,25 ts.
- Só 1 csipet
- 1. lépés A mártáshoz friss áfonya, hagyma, méz, narancs, vaj és fűszerek szükségesek.
- 2. lépés Hámozza le a hagymát és finoman vágja.
- 3. lépés Tisztítsa meg a narancssárga kútot, majd finoman vágja fel a szálat.
- 4. lépés Melegítsük fel a vajat és hagyjuk sütni a hagymát, amíg aranybarna.
- 5. lépés Add hozzá áfonya, méz, zest és narancslé - jól keverje össze mindent.
- 6. lépés Fedjük le és pároljuk közepes lángon 15 percig.
- 7. lépés Ezután távolítsa el a fedelet és főzzön további 5-7 percig, kevergetve a mártást.
- 8. lépés Helyezze a mártást egy szűrőanyagra, és csiszolja meg. Adjunk hozzá egy kis piros borsot és egy csipet sót.
- 9. lépés Hűtsük le a mártást tálalás előtt.