- Csirke (különböző részek) - 2,5 kg
- Izzó - 1 db
- Zeller - 1 db
- Sárgarépa - 1 darab
- Víz - 4 liter
- Thyme, petrezselyem, babérlevél - - ízlés szerint
A csirke darabokat alaposan átöblítjük, és szárítsuk. Zöldségeket tisztítanak és durvára aprítják. A zöldségeket és a csirkét a sütő tálcán helyezzük el, enyhén olajozott. A sütőbe helyezzük, 180 fokos fűtöttük, és körülbelül 35-40 percig sütjük. Közben elkészítünk egy csokor köretet, összekötve a petrezselyemmel és a kakukkfűvel. Sütés után csirke alján a sütő tálca marad zsírt. Semmilyen esetben nem szabad törölni. Éppen ellenkezőleg, egy pohár vizet kell önteni a sütőlapra, és öntsük a vizet és a zsírt a serpenyőbe. Ugyanabban a serpenyőben a zsírt öntsünk 4 liter vizet, tedd a csirkét, a zöldségeket és a zöldeket. Fedjük le a fedelet, tegyünk lassú tűzbe és főzzük 4 órán keresztül. 4 óra elteltével a leves fog kinézni. A csirkét levesszük a húslevesből, fel lehet használni néhány étel elkészítését vagy semmit sem. Szűrjük le a levest, a zöldségeket és a zöldeket eldobjuk. Hagyjuk a serpenyőben a serpenyőben az éjszakát. Az éjszakai táplálék sűrűbbé válik (a jó húslevél jele), és a zsírréteg jelenik meg a tetején. A zsírt szépen eltávolítottuk. Valójában a csirkehús kész francia nyelven. Ez a csirkehús önmagában jó, habár a levesek és egyéb ételek további elkészítésénél szokásosan használom.
Tételek: 10