- szitált liszt - 2 1/3 Üveg (kukorica)
- sütőpor - 2 3/4 teáskanál (sütemény)
- só - 1/4 teáskanál (shortcakes)
- cukor - 1 3/4 Üveg (kukorica)
- citromhéj - 2 teáskanál (shortcakes)
- szobahőmérsékletű vaj - 3/4 üveg (sütemények)
- tejhőmérséklet szobahőmérséklet - 1 Üveg (sütemények)
- tojásfehérje - 5 darab (shortcakes)
- tartár - 1/4 teáskanál (sütemény)
- vaj - 1/2 csésze (krém)
- cukor - 3/4 üveg (krém)
- frissen préselt citromlé - 1/2 csésze (krém)
- citromhéj - 3 darab. kanál (krém)
- só - 1 csipetnyi (krém)
- tojássárgája - 6 db (krém)
- lágyított vaj - 1 Üveg (máz)
- citromhéj - 2 db. kanál (máz)
- szitált porcukor - 3 1/2 üveg (máz)
- frissen préselt citromlevet - 3 db. kanál (máz)
- a citromhéj spirálja a torta díszítéséhez - - ízlés szerint
A citromlepény egy könnyű, finom desszert, amelynek finom illatával mindenkinek meg kell ízlelnie. Lemon torta előkészítése: 1. Melegítse fel a sütőt egy állvánnyal a közepén 180 fokosra. Kenje meg olajjal, és enyhén megszórja két kerek tálalóedényt. Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálban. Adjunk hozzá egy pohár cukrot és reszelt citromot, keverjük össze. Egy közepes tálban keverje össze a vajat és a citromkeveréket közepes sebességgel 1 percig. Adja hozzá a fennmaradó 1 csésze cukrot és a habverőt további 1 percig. Adjon hozzá egy pohár tejet és ostort. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeveréket és a maradék tejet három készletben, váltakozva. Beat egy keverő alacsony sebességgel, amíg sima. Egy külön száraz tálban keverje össze a keverőt közepes sebességgel keverővel. Növelje a sebességet és ostorozza a borkőt. A fehérjéknek meg kell tartaniuk a formát. Fokozatosan adjunk hozzá fehérített fehérjét a tésztához, egyenként. Keverjük. 2. Helyezze fel a tésztát az elkészített formákra, és simítsa a felületet gumi spatulával. Sütjük sütemények 35-40 percig, amíg be a közepébe a kés nem fog menni tiszta. A süteményeket hagyja 10 percig hűlni, majd távolítsa el a formából, és hagyja teljesen lehűlni. Mindkét süteményt vízszintesen félre kell vágni. 3. Készítse elő a citrom krémet. Megolvasztjuk a vajat közepes serpenyőben. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és keverje össze a vajat cukorral, citromlével, sózva és sóval. Add hozzá a tojássárgáját és ostorozza, amíg simán. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelybe, és főzzük közepes lángon, kevergetve addig, amíg a krém meg nem megvastagszik. 5-6 percet vesz igénybe. A krém nem forrni kezd! A tejszínt finom szitán keresztül öntjük, szobahőmérsékletre hűlni, alkalmanként megkeverve. Ezután tegye be a hűtőbe. 4. Helyezzen egy kéreget az edénybe, felfelé vágva. Kenje meg 1/3 csésze hűtött citrom krémet és szintet késsel. Fedjük le egy második kéreggel és zsírozza meg 1/3 csésze krémet. Fedjük le egy harmadik tortán, és kenje meg a maradék 1/3 csésze citrom krémet. Helyezze az utolsó negyedik torta tetejére. 5. A citrom máz elkészítéséhez keverje össze a vajat és a citromot egy közepes sebességű keverővel. Adja hozzá a porcukrot néhány készletben és ostorba. Beat citromlével 1 percig, amíg homogén. A zacskót előzetesen 2 órán keresztül előállíthatjuk és szobahőmérsékleten tárolhatjuk. 6. Néhány órával tálalás előtt öntsük a tortát citrommal a tetején és a széleken. Tegye a tortát a hűtőbe egy órán keresztül. A maradék mázzal kenje meg a torta tetejét. Díszítsük a tortát a citromhéj spirálokkal. Ahhoz, hogy ezeket el lehessen vágni, vékony csíkos citromhéjat kell lehúzni, és egy nedves papírtörölközővel le kell takarni, ami miatt a csíkokat spirálba csomagolják.
Tételek: 10