CIÓ csirkék

A csirke teste csirkehús, töltött csirke töltelékkel, Hozzávalók: utasítás

A csirke teste csirkehús, töltött csirke, sertés, szalonna és nyelv. Elkészítés: Tisztítsa meg a csirkét, rácsozza és égesse meg. Ezután öblítse le és szárítsa meg. Vágja le a húst a hátáról a csontra, és óvatosan eltávolítja a bőrből a teljes csirkéből. Ne károsítsa a bőrt. A pépet a bőrből, és kalapáccsal húzzon fel húsra. Tegye a bőrt egy nedves szalvétra, tetejére tegye be az apróra vágott pépet és a darált húst (az alábbi recept). Szorosan tekercseljük a tekercset egy szalvétával, és a széleket konyhai zsineggel 2-3 helyen helyezzük el. A darált hús elkészítéséhez vágja a nyelvet kockákká. Sertéshús, zsír és a csirkepépet egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben préseljük. Add hozzá a tojást, a tejet, a sót, az őrölt borsot és a szerecsendiót. Add meg a nyelvet. Csirkehengerek tele egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá hideg csirkehúslevet, hagymát, petrezselyemgyökeret és forraljuk fel. Fedjük le és főzzük 1,5-2 órán keresztül. Ez idő alatt a szalvéta a csirke mögé kerül. Hűtsük le 30-40 ° C-ra, anélkül, hogy eltávolítanánk a húslevesből. Ezután vegye ki a serpenyőből, és tegye egy apró sajtót a hűtőszekrénybe, amíg teljesen lehűlt. Bontsa ki a tölteléket, szeletekre vágja és szolgálja. Kívánt esetben öntsön egy könnyű zselét a tetejére. A köretet sózott vagy savanyított uborka és pácolt szilva szolgálja fel.

Tételek: 4