- Cukorrépa tetején - 4-6 darab
- Mandarin - 2-3 db
- Ecet - 2 db. kanál
- Honey - 1 teáskanál
- Olívaolaj - 2 db. kanál
- Só, bors - - ízlés szerint
- Friss zöldségek - - ízlés szerint
A céklát alaposan megmossák, elkülönítjük a gyümölcsöket a tetejétől. Céklagyümölcsöket forralnak egy párig, amíg puha (40-60 perc, a cukorrépa méretétől függően). Amikor a cukorrépa puha, eltávolítjuk a serpenyőből és lehűtjük. Amikor a cukorrépa lehűlt, távolítsa el a bőrt. A cukorrépát szalma vagy vékony ékekkel vágjuk le. A cékla tetejét jól megmossák és kb. 3 cm-es darabokra vágják, majd cukorrépat főzünk forró vízben, kb. 3 percig főzzük. Ezután dobja ki a szűrőcsúcs tetejét egy szűrőedénybe, és töltse le a jeges vizet. Préseljünk levest egy mandarinból. Keverjük össze a mandarinlét, a mézet, az ecetet, az olívaolajat, a sót és a borsot. Kívánt esetben hozzáadunk egy kis apróra vágott zöldséget is. A fennmaradó mandarinok tisztítják és osztják lobulák. Keverjük össze a saláta tálba cukorrépa (szorítva a folyadék), cékla, mandarin szelet és mártással. Kész! :)
Tételek: 3-4