Bab tésztával és bazsalikomos krémmel
Amire szüksége van:
- 300 g fiatal zöldbab
- 300 g finom paszta
- 1 közepes burgonya
- 50 g vajat
- 100 ml krémes krém
- fél citromlevet
- 1 fokhagymát
- 50 gramm bazsalikom levelek
- 2 tbsp. l. extra szűz olívaolaj
- só
- reszelt parmezán a bejelentéshez
Mi a teendő:
Főzzük a burgonyát, amíg főzünk, hűvös. Forraljuk fel a tésztát sózott forrásban lévő vízben a csomagolás utasításai szerint, és állítsuk le egy szűrőanyagra. A bab levágja a tippeket, forraljuk forró vízben só nélkül, 5 percig, száraz. Bazsalikát keverőbe helyezzünk, adjunk hozzá burgonya, sót, lágy vajat és tejszínt. Legyőzze a homogenitást. Öntsük a citromlevet, és ismét megverjük. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, tegyük félbe a fokhagymát, a tésztát és a babot. Főzzük, keverjük, amíg a fokhagyma aranysárga, távolítsa el a fokhagymát, vegye ki a serpenyőt a tűzből, azonnal hozzáadja a krémet, keverje össze és terjesszen a lemezekre. Megszórjuk parmezán sajttal.
Omlett brynzával és zöldbabgal
Amire szüksége van a recepthez:
- 300 g fiatal zöldbab
- 6 tojást
- 1 kis hagyma
- 1 fokhagymát
- 2 szál friss oregán
- 100 g brynza vagy feta
- 2 tbsp. l. tejföl
- extra szűz olívaolaj
- só, fekete bors
Mi a teendő:
A babszeletek levágják a tippeket, forraljuk forró vízben só nélkül, 5-6 percig, hajtogatjuk egy szűrőanyagra. Hagyma és fokhagyma hámozott, apróra vágott vöröshagyma, tollal, apróra vágott fokhagyma. Finoman vágja le az oregánó leveleket egy késsel. Egy nagy tálban gyúrjuk össze a sajtot és a tejfölt, adjunk hozzá 2 tojást, keverjük össze, adjuk hozzá a maradék tojásokat, és homogén keverjük össze. Egy serpenyőben, melegítsen 2 evőkanál. l. vajat, hagymát, fokhagymát, babot és oregánót, enyhén szezont. Főzzük, keverjük, 3 percig távolítsuk el a hőtől. Öntsük a tojásos keveréket, keverjük össze. Főzzük egy kemencében, 180 ° C-ra előmelegítve, 10 percig. Kész öntisztított apróra vágott tálakra, szezonra sóval, borssal és vajjal.
Sauté babból, sárgarépából és cukkini
Amire szüksége van a recepthez:
- 500 g fiatal zöldbab vagy lapos bab
- 200 g sárgarépa
- 300 gramm squash
- nagy csomó petrezselyem
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 citromhéjat
- só, fekete bors
- 2-3 tbsp. l. extra szűz olívaolaj
Mi a teendő:
Távolítsa el a magokat a növényi csontvelőből. Sárgarépa 3 mm vastagságú körökbe vágott, cukkini - 5 mm vastag szelet. Vágja le a babhulcsok csúcsát. A petrezselyem leveleket, fokhagymát és szeszélyt, őrölni, keverni egy nagy tálba és sóba. Adjuk hozzá az olajat. Tegye a babot egy tálba, és keverje össze úgy, hogy a fűszeres keverék lefedi a hüvelyeket minden oldalról. Egy vastag falú serpenyőben az összetevők rétegeit (bab, sárgarépa, cukkini) helyezzük el, enyhén fűszerezzük az egyes rétegeket sóval és borssal. Az utolsónak babnak kell lennie. Tegyünk egy gyenge tűzbe, fedjük le a fóliát, a felső fedelet. Főzzük 30 percig, távolítsuk el a hőtől és 10 perc elteltével. tegyük ismét tűzre és főzzük 30 percig. Tálaljuk a sört meleg vagy hideg.
Paradicsommal párolt csirke és bab
Amire szüksége van a recepthez:
- 4 csirkemell filé
- 500 g sárga, zöld vagy lapos zöldbab
- 1 db zeller
- 3-4 gerezd fokhagymát
- 400 g tört massza
- paradicsom
- 1 bura zsálya
- 100 ml vörös száraz bor
- 2-3 tbsp. l. növényi olaj
- 0,5 ts. földi koriander
- cayenne bors
- só
Mi a teendő:
Vágja a filmet apró darabokra. Vágja le a babhulcsok csúcsát. Zeller finomra aprítva. Fokhagymát vágva. Egy nagy serpenyőben, hőolajat, filet, babot, zellert és fokhagymát adjon hozzá, ízlés szerint adjon hozzá sót, korianderet és cayenne borsot. Sütjük, 5-6 percig, egyszer keverjük a főzés során. Ezután adjuk hozzá a mártott paradicsompépet és a vörösbort. Forraljuk fel, minimálisra csökkentsük a tüzet, tegyünk egy vesszőt a zsálya, fedjük le a fedelet. Főzzük 20 percig. Tálaljuk a tálat melegre. Tálalás előtt távolítsa el a zsálya.
Csokoládé pudingok "Fudge"
Amire szüksége van a recepthez:
- 4 nagy, nagyon friss tojás
- 100-120 g porított cukrot, ízlés szerint
- 250 g jó vajat
- 250 g sötét csokoládé (legalább 70% kakaó)
- 130 g lisztet
- 30 g szétesést elősegítő anyagot
- csipetnyi sót
Mi a teendő:
A tojásokat előhűtötték, majd a porcukorral felverték, amíg nem voltak krémesek. A vajat és a csokoládét egy vízfürdőben olvadja, hozzáadja a tojásokat, és gyorsan keverje össze. A kapott keverékben a lisztet egy sütőportal és egy csipet sóval szitáljuk. Keverjük fel a keverőt közepes sebességgel, amíg sima. Szeleteljük a tésztát köteges kerek szilikon formákba a cupcakes-nek, töltsük fel a magasság 2/3-át. Helyezze az űrlapokat egy sütőlapra, és helyezze előmelegített sütőben 180 ° C-ra, a sütő tálca mellett tegyen egy tál vizet. Süssük 8-10 percig. Ezután engedje lehűlni, a penész belsejét egy éles vékony késsel tartsa, fordítsa meg a munkadarabokat a munkafelületen, és óvatosan távolítsa el. Melegen tálaljuk a pudingokat.
Gazpacho görögdinnye
Amire szüksége van a recepthez:
- 3 közepes érett paradicsom
- 400 g görögdinnye hús
- 2 tbsp. l. balzsamecetet
- 2 tbsp. l. sherry-ecet
- csipetnyi földi koriander
- csipetnyi sót
- olívaolaj a bejelentéshez
- só és koriander. Legyőzze a homogenitást, tegye a hűtőbe tálalás előtt.
A gazpacho paradicsomot forró vízzel felforrósított, hámozott, félig levágva, vegye le a kanállal magokat. A görögdinnye vágja le a héjat és távolítsa el a magokat. Tegyük fel a paradicsom és a görögdinnye pépét keverőbe, adjunk hozzá mindkét ecetet.
Charlotte csirkével és almával
Amire szüksége van:
- 2 filé csirkemell
- 2 közepes alma
- egy kis csokor kakukkfű
- 1 fokhagymát
- 1 tk őrölt citromhéj
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 csésze lisztet
- 1 tojást
- 0,5 csésze kefir
- 1 tk. sütőpor
- 2 tbsp. l. cukor
- só
Charlotte filé és almák darabokra vágva körülbelül 1,5 cm méretű. Keverje hozzá a kakukkfűlevél, apróra vágott fokhagyma, zest és olívaolaj. A 28 cm-es átmérőjű formában az elegyet közepes hővel 4-5 percig megsüsítjük. Távolítsa el a hőtől, cseppnyi sóval szezonra. Egy tálban egy keverőgép, hogy szitáljon egy liszt sütőpor, adjunk hozzá cukrot, 2 ts. só, meleg kefir és tojás. Keverjük. Öntsük a tölteléket a teszttel. Főzzük előmelegített sütőben 160 ° C-ig 30 percig.
Garnélák körte és kókusztej
- 400 g nagy friss garnélarák
- 2 érett, puha és édes körte
- 1 mész
- 1 (400 g) kókusztejből
- 2 tbsp. l. halszósz
- 2 tbsp. l. dióolaj közepes gerenda koriander
- só, cayenne bors
- brie sajt roston sült kajszibarack pörköléssel
Garnélarák héjhoz. A körte héja és pépje villával. Távolítsa el a mészet a sütőből 1 tk. héja. Kombináljuk a körte, szalonna és lime juice, halszósz, dióolaj és kókusztej pulpját. Közepes hő esetén forraljuk fel a keveréket. Távolítsuk el a hőtől. Élvezze a sót és a cayenne borsot. Készen áll a charlotte-ra a sütőből, fedőlemezzel, forduljon át. Tartsa meleg, amíg benyújtják.