De még ma is sokan szeretik ezt az ételt a táplálkozási értéke, a fűszeres íz és a könnyű főzés során.
Miért olyan népszerű a pácolt hal?
Évekkel később ez az étel előfordulása nem csökkent, és megismételjük az anyukák és a nagymamák receptjeit. De most sokkal több lehetőség van arra, hogy szokatlan ízeket adjon az ételnek.
Először is ez különböző halak felhasználásával érhető el. A hagyományos recept a szürke tőkehalat használja, de ha egy zsíros harcsafilét vagy egy egész vörös halat veszel, az íz és az íz teljesen más lesz, annak ellenére, hogy a fő összetevők nem változnak.
Másodszor lehetőség van arra, hogy kísérletezzenek a marinadai összetevõkkel. A klasszikus recept szerint sárgarépát, hagymát és paradicsompürét adnak hozzá. De a modern háziasszonyok cukkini, zeller gyökér, paprika és friss paradicsom hozzáadásával kezdték kiegészíteni. Próbálja ki, és biztosan megtalálja azt a lehetőséget, amely megfelel a legtöbb gasztronómiai preferenciának.
És harmadszor, fűszerek és fűszerek. Elfogadom, nehéz új ízt adni az ételnek, ha csak só, bors és babérlevél szabadon hozzáférhető. Most a gyártók különleges keverékeket hoznak létre a halak számára, de ön is szabadon hozhatja létre. Adjunk hozzá például egy kis mustár vagy szezámmagot. Vagy egy telített szín és íze miatt add hozzá a kurkuma és a curry.
Hogyan főzni
Itt van az alap recept, amellyel fantáziálhatod és kiegészítheted a saját összetevőiddel.
A termékek mennyisége tetszőleges mennyiségben vehető igénybe, ugyanakkor megpróbálja megtartani a halak és zöldségek súlyát.
- friss vagy fagyasztott hal
- hagyma
- sárgarépa
- Bolgár bors
- paradicsompüré
- maroknyi lisztet
- növényi olaj
- őrölt bors és só
Főzési eljárás
- Tisztítom a halat a mérlegtől és a belsejétől. Vékony részeken levágható egy gerincvel, de jobb, ha szétszedjük a filé.
- Melegítsük fel a serpenyőt növényi olajjal. Minden egyes darabot lisztben sült és sült.
- Miközben a hal főz, dörzsölje meg a sárgarépát, tetszés szerint levágja a hagymát (félgyűrű vagy kocka), és vágja a paprikát vékony csíkokra. Pörköljük őket egy másik serpenyőbe.
- Zöldségben adjunk hozzá paradicsompürét. Sóval, borssal és kedvenc fűszerekkel lehet sütni, ha úgy gondolja, hogy túl íztelen.
- Időnként adjunk hozzá egy kis vizet a pácéhoz, és főzzük alacsony hőtől, hogy a zöldségeket ne pörköljük, azaz pároljuk.
- Egy mély tárolóban rakja le a pácolt réteget, majd a halat, és ismét a zöldségeket. A rétegek száma a termékektől függ, de az utolsó golyónak szükségszerűen zöldségből kell állnia.
- Szobahőmérsékleten hagyjuk hűlni körülbelül másfél óráig, majd megtisztítjuk a hűtőszekrényben.
- Az étel hideg, és általában gyorsan eltűnik az asztaltól. De ahogy a gyakorlat azt mutatja, a marinád alatt lévő hal nagy része hosszú ideig a hűtőszekrényben állhat, a legfontosabb dolog egy tiszta kanállal tölni, hogy az edény ne hevüljön.
- Ugyanezen recept alapján szabadon felkészítheted ezt az ételet többváltozós, fokozatosan hozzávalók hozzáadásával.
A változtatáshoz ebben a receptben készíthet ilyen módosításokat
- A halak pörkölése előtt nem csak a lisztet, hanem a szójaszósz is. Különösen finom lesz a vörös hal, így főzni.
- A paradicsompüré vagy mártás helyett szokásos paradicsomot készíthet, legyőzheti őket forró vízzel és pároljuk a többi zöldséggel. Meleg serpenyőben fokozatosan feloldódnak egy homogén tömegre.
- Használja a marinát más zöldségek: cukkini, padlizsán vagy zeller gyökér.