Tehát a hal formája egy hosszúkás tengeri nyelv, amely úgy néz ki, mint egy fa levele. Az oldalán durva mérlegek, amelyeket a hal megérint a tengerfenéken, könnyebb színezést mutatnak. A felső oldalon a szín sötét szürke, és nincs keménység. Gyakran megjelenő, különösen fagyasztott formában történő vásárlás esetén a tenger nyelvének filéje összekeveredik a pangasiuszal. Különbségek vannak azonban - a lemezek szűkebbek, a tengerparti nyelv ízlése kellemesebb, a hús csekély csontszámú. A Tengeri nyelv megvásárlásakor javasoljuk friss vagy hűtött (nem fagyasztott) halat választani. Ha érezniük kell a rugalmasságot, amikor megérinti. Tekintsük a kopoltyúk állapotát, színük telített vörös színű legyen. Egy jó hal húzza szorosan, és a szaga nem kifejezetten hal és friss.
De egy friss vagy éppen hűtött tengerparti nyelv megtalálása rendkívül nehéz. Itt van a lényeg. A tenger nyelvének kitermelése nem könnyű, ehhez halászhajók vagy nagyméretű motoros hajók szükségesek. Élőhelyük a kontinentális polc, húsz-kilencven méter mély, és a hossza a Dél-kínai-tenger vietnami partja. Mivel a tengerészeti nyelv a lepényhalra utal, túl gyakran fekszenek az alján. A halak kereskedelmi előállításához fenékvonóhálókat kell használni. Digitális szempontból ezekben a helyeken akár harmincezer tonna tengeri nyelv fogható be. De a kiskereskedelmi láncokba való szállítás friss, fagyasztott és sótartalmú fajtákba kerül. A tenger nyelvének és a hagyományos halászfelszereléseknek az éjszaka fogására vonatkozó nem ipari lehetőségek lehetségesek, közeledve a mélységhez, amelyen él.
Mindannyian emlékszünk a hét halnapjára - csütörtökre. De ahhoz, hogy a halak, különösen a tengeri halak, sokkal hasznosabbak a táplálkozásban. Az egészségre előnyös tápanyagok összetételének köszönhetően a használat előnyei gyorsan érezhetőek.
Mi hasznos egy olyan halban, mint a Tengeri nyelv? Először, a jótékony tulajdonságok a fehérje, amely nem kevesebb, mint a hús fehérje költsége. De van egy előnye - nem tartalmaz telített zsírt, ami káros a testünkre. 100 gramm tengeri nyelv hús 18,1 g fehérje. A tengeri nyelv fehérje könnyebben és gyorsabban szívódik fel (2-3 óra alatt). Ennek oka, hogy a tudósok a halak testének finomabb szövetét nevezik, amely sokkal telített a vízzel, mint az állatok. És a felesleges terhelések hiánya az emésztés során, amit az orvos a táplálkozás előnyt jelent a gasztrointesztinális traktus betegségeinek. Ezenkívül a halprotein gazdag esszenciális aminosavakban gazdag, és csak ételhez jön. Az ilyen aminosavak közül - a metionin, a triptofán, a lizin - a leghasznosabb a taurin. Segít az ateroszklerotikus rendellenességekben, puffadásban, a szív- és érrendszeri megbetegedésekben, magas vérnyomásban. A taurin a nátrium-, kálium-, kalcium- és magnéziumionok normális cseréjét biztosítja. A szív munkájához a halak tulajdonságai képesek megakadályozni a kálium kiválasztását a szívizomból, és ez a szívritmus zavarainak megelőzése.
A tengeri hal vitaminokban gazdag, különösen a D csoportban, a halolajat nagyon könnyen felszívja a testünk. Értékes minősége nem csak alacsony koleszterin tartalmú, hanem a halolaj vérszintjének szabályozására is képes. A tengeri nyelv és az ásványi anyagok gazdag: jód, cink, mangán, réz, foszfor és mások. Fontos és nagy mennyiségű nyomelem. A Tengeri nyelv 100 grammjában a jód bevitel napi átlagának egyharmadát, a szelén fogyasztási normájának 110% -át és két napi árat, azaz 200% kobaltot tartalmazzák! A tengerparti nyelv nemcsak türelmes, hanem alacsony kalóriatartalmú hal, ami azt jelenti, hogy jó tápláló és túlsúlyos étrendet kell alkalmazni. A tenger nyelvének 100 gramm kalóriatartalma csak 88 kilokalória. Most tisztában van a hal tengeri nyelv előnyös tulajdonságaival, ahogyan ez az értékes termék arra ösztönöz majd Önt, hogy elkészítse a kulináris remekműveket.