Anyag tulajdonságai
Tehát kifelé a pekándió hasonlít egyrészt a mogyoróra, másrészt az olajbogyó gyümölcseire. Nem véletlenül kaptak egy másik nevet - "olajbogyó". Ha megtisztítják, akkor olyanok lesznek, mint a görögök: pontosan ugyanaz az alak, amely hasonlít az agyra. Nos, a pekándió ízét a diára is emlékeztetik. De sokkal lágyabbak és finomabbak.
És a diókból származó pekándiók különböznek a belső válaszfalak hiányában. Ezért az anya könnyen beszerezhető a héjból, nem keserű, mint egy görög.
A pekándiumok mindezen tulajdonságai egyedivé teszik őket. By the way, pekándiók különböznek más diófélék és az a tény, hogy nem támadják meg a dió gyümölcs lepkék. Ezért a pekándió dióhéjak ostobaságot jelentenek.
És csak akkor tudnak rancidizálni, ha tiszta maradnak.
Ha a pekándió már érett, minden szabály szerint megszáradt, soha nem lesz sűrű, mint például dió. A pekándió édes ízű. A diófélék megértői azt mondják, hogy a pekándió ízlése csak a brazil dióféléknél alacsonyabb.
Az átlagos pecan anya súlya egy nagy dióval. De van egy pozitív tulajdonság. Az alapja pontosan ugyanolyan súlyú, mint a diófa magja.
Dió tulajdonságai
Ezek az anyák meglepően táplálóak. Sokkal több kalória van, mint a dió, sokkal több cukrot tartalmaznak. Ami a pekándiót illeti, a zsírok 70 százaléka, a szénhidrátok tizenöt százaléka, tíz a fehérje és öt a víz.
A pekándió gazdag A, E és B vitaminokban. Ezek nagy mennyiségű folsavat, kalciumot, magnéziumot, cinket, foszfort és káliumot tartalmaznak.
Például egy felnőtt férfi (azaz egy nagyméretű ember), amely elegendő ahhoz, hogy naponta négyszáz gramm pekándiót fogyasztson. Ez kielégíti a szervezet szükségességét (a száz százalékkal) kalóriákban és tápanyagokban.
A pekándió magvak gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban. Tartalmaznak gamma-tokoferolt is. Ez egy speciális anyag, amely védi a fehérjéket és a zsírokat az oxidációtól.
A pekándióból nyert olajnak gyógyhatása van. Ez a gyógynövény csak hideg préseléssel kapható. Ebben az esetben megtartja az összes hasznos anyagot. Ez az olaj aranysárga színű, alig észrevehető ízű diófélék, ízlés szerint remélhetően hasonlít az olajbogyó. Minden, olyan értékes, mint az anya, olajban van, de erősebb koncentrációban. Ez zsírsavakból, vitaminokból és ásványi anyagokból, fitoszterolokból áll. Javítják a szív és az erek munkáját, csökkentik a koleszterinszintet, megakadályozzák az ateroszklerózis és a varikózis kialakulását, és megakadályozzák az ischaemiás betegséget.
Pecan olaj ajánlott mind beltéri, mind kültéri használatra. Ha belsőleg kerül, segít a megfázás kezelésében, eltávolítja a fejfájást, erőt ad, javítja az étvágyat. Ezenkívül a pekándióolaj kiválóan helyettesíti az alapvető emberi zsírokat. Összetevői segítik az öregedést.
E tekintetben a pekándió, valamint az ezekből nyert olaj egyszerűen pótolhatatlan az idősek és a betegek számára. A benne lévő anyagok erősítik az immunrendszert, védik a sejteket.
Vannak anyatej olajtartalmú tulajdonságai, amelyeknek köszönhetően aktívan használják a kozmetikumban. Először is olyan bőrproblémákra ajánlott, mint az irritáció, a napégés, a gombás fertőzések, a rovarcsípések, a hematómák.
Ezen kívül a pekándióolaj hihetetlenül népszerű a masszőrök számára. És nem véletlenül. Mint minden más olaj, tökéletesen hidratálja a bőrt, rugalmasságot ad, megjavítja a sejteket és megfiatalítja őket. Ez része a kozmetikai termékeknek, amelyek minden bőrtípusra vonatkoznak. Általában azonban a pekándióolajon alapuló kozmetikumok ideálisak csak száraz érett bőrre.
Pekándió a főzésben
Pecans nagyon népszerű háziasszonyokkal. Ehetők nyersen és sültek, szárított állomány, hozzáadott ételeket, süteményeket, amelyeket az elit likőrök előállításához használnak.
A pekándióolaj mindenféle salátának, rizs ételeknek és gombáknak alkalmas. Minden sajtra, halételre és baromfihúsra jól illik.
Sajnos, Oroszországban a pekándiókat és az azokból nyert vajat gyakorlatilag nem használják a főzéshez. Az Egyesült Államokban nélkülük, nem egy szerető. A pekándió minden nyaralás szerves részét képezi.
A pekándióktól egyedülálló ízű egyedi kávét főzhet. Elég, ha a kávébabot az anyával együtt daráljuk, főzünk, pihentetünk, majd hozzáadjuk a narancssárga kivonatot.
By the way, eddig a pekándió nem csak az USA-ban, hanem a Fekete-tenger partján, Ausztráliában és Ázsiában is termesztett.
Ezeknek az országoknak a piacain és üzleteiben könnyen megtalálhatja a pekándiókat. Eladják vagy hámozott vagy héjban. A legjobb a finomítatlan dió beszerzése. Ez garantálja, hogy íze nem romlik.
Száraz helyen, a mogyorófélben csaknem hat hónapig tárolják. Ha megtisztítják, akkor be kell fagyasztani. Ellenkező esetben a mogyoró rancidá válhat.
Ha enni egy kis pekándiót (de gyakran), és helyettesíti őket magas kalóriatartalmú ételekkel, akkor segít gyorsan megszabadulni a túlsúlytól. De a hússal vagy a teával együtt a dióféléket, akkor a gyors hizlalást kockáztatja, mert a pekándió sokkal kalorikusabb, mint a többi dió. Ugyanez a hatás lesz a pekándiókkal való visszaéléssel.
Ellenjavallatok
Elvben nincsenek ellenjavallatok a pekándió, valamint az olaj használata ellen. Ha nem allergiás az anyatejhez tartozó anyagokra és a máj elhízására, biztonságosan megesheti a pekándiókat.
A legfontosabb az intézkedés megfigyelése. Egyszerre ne ettél több mint száz gramm diót. Ne felejtsük el, hogy ezek az anyák nagyon kalória. A tested nem emésztheti őket, ami emésztéshez vezet.