A parmezán sajt olyan termékek, amelyek szinte minden edényt használnak. Kiváló íze nemcsak új termékek mellett jelenik meg, hanem felejthetetlen aromát és szokatlan ízeket is ad nekik.
Parmezán felhasználása
A parmezán csak egy főzés. A sajt bárhol használható, a hagyományos ételekből kiindulva, mártásokkal és különböző desszertekkel végezve. A parmezánt általában reszelt formában használják. A parmezán hozzáadásával különböző zöldség saláta, szinte mindenféle rizottó és tészta. És pizza? Sajt nélkül fizet? Ezen kívül vannak pizzák, amelyek egyszerűen nem szolgálnak az asztalon parmezán nélkül. Nagyon gyakran az olaszok a la parmesane-t használják - ez az, amikor egy zöldséges vagy húsos forró edényt Parmesan réteggel borítanak és a sütőbe küldik a sütéshez. Ugyanakkor a sajt megolvad és nagyon ízletes kéreget képez. Tehát nagyon népszerű a vitello parmigiano - borjúka, nagy sajtkapoccsal borítva. Ha a termékeket palackozni kell, akkor a parmezán hozzáadásra kerül a kenyérsütéshez, majd húsdarabok vagy halak kerülnek, és egy serpenyőbe kerülnek. Vannak is mártások, amelyek létezése egyszerűen lehetetlen parmezán nélkül.
A parmezán - amely nem viaszos és a kéreggel borított, természetesen kialakult sajtot jól fel lehet használni a húspárolókban és a levesekben. Ez jó konzisztenciát biztosít és egyedi ízeket ad.
Bor ... Ó, páratlan olasz borok! A parmezán pedig nagyon jól kombinálható a fehér és vörös borral. Ezért a borkóstolás során a parmezánt gyakran kiegészítőként szolgálják fel. A legjobb, ha a parmezánt száraz asztali vörösborral kombináljuk, amelynek virágos vagy gyümölcsös jegyei vannak. És nincs ízléses hurok. Ilyen borok közé tartozik a Beaujolais és Burgundy borok, illetve a merlot szőlő alapon készített borok.
A parmezán desszertekkel szolgálhat! Jól van a diófélék és a gyümölcsök, mint a kiwi, körte, őszibarack, szőlő, alma, füge. Az Apple pite vagy a Parmesan-i sütemény csak igaz. Egy másik nélkülözhetetlen bánásmód a parmezán csokoládéval borított darabjai.
Nem számít, mennyire széles körben elterjedt a parmezán felhasználása, sok háziasszony felteszi magának a kérdést: "Hogyan cserélheti ki a parmezánt?", Mert sok pénzt költ, és nem minden háztulajdonos engedheti meg magának. Ha a főzés során reszelt sajtot használnak, az olyan sajtokkal helyettesíthető, mint a litván termelés "Parmesan", "Djugas" vagy "Rokiskis". Ön is használhat kemény sajtot a helyben előállított vagy sajtos kemény sajtot. Ha az egész sajtot főzni szokták, akkor sajnos gyakorlatilag lehetetlen helyettesíteni a parmezánt. Az egyetlen dolog, amit itt ajánlhatunk, hogy próbálja meg használni a grana grain által benyújtott.
A parmezán előnyei és hátrányai
A parmezán, mint minden sajt, bizonyos hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
- A parmezán fehérjeforrás, valamint az esszenciális savak hordozója.
- A makronutriensek, valamint a vitaminok jelenléte valószínűleg a legmeredekebb vitaminkészítmények iránt is irigykedik.
- A sárga és kemény sajtok közül a parmezán a legelterjedtebb (392 kcal / 100 g termék), ezért gyakran használják a diétákban.
- Ez a sajt tartalmaz butirilsav - koenzim, amely segíti a szervezetet a zsírsavak hasításának folyamatában.
Ami a parmezán hiányosságait illeti:
- Nagy mennyiségű sót tartalmaz, mivel a sajtfejet három héten át sóoldatban áztatják.
- Olyan anyagot tartalmaz, amely migrént okoz. By the way, ez az anyag csak két sajt - Parmesan és Roquefort. Ezért a migrénes emberek rendkívül nemkívánatosak ilyen sajtot fogyasztani.
- Ellenjavallt a diatezis gyermekeknél és azoknál, akik nem tolerálják a tej- és tejtermékeket.
Kétségtelen, hogy a parmezán olyan termék, amely nélkül az olasz ételek nem követelhetik a valódi címet. Ő ad nekik egy jegyzéket az ókori időkről és hagyományokról. De senki sem akadályozza meg a parmesan kísérletezését és helyettesítését, így a régi étel új változatba kerül. Buon appetito!