A Souffle egy remek és eredeti étel, amely egyaránt könnyen egy szokatlan desszertré válhat egy ünnepi asztalon és egy reggel gazdag ételben. A textúrája valami a finom omlett és az ajkain olvadó, szellős keksz között. A finom ízű finom citrusfélék jegyekkel egészítik ki ezt a tavaszi receptet.
összetevők:
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 200 g
- Minőségi vaj - 60 g
- Lime (vagy más citrusfélék) - 2 db.
- Liszt - 125 g
- Tej - 180 g
- Sütéspor - 1 tk.
- Kókusz borotválkozás - 40 - 50 g
Az előkészítés módja:
- Az enyhe vaj a cukorral a fehér tömegig megverte
- Készítsünk citrusféléket: vágjuk le a gyümölcsöt a faggyúból, és préseljük ki a gyümölcslevet. Használhat egy lime (citrom vagy narancs) gyümölcsléjét - így az étel íze lágyabb lesz
- Válasszuk el a tojássárgát a fehérjékből és tegyük az olaj tömegébe. Adjuk hozzá a citruslevet és a cukrot, keverjük fel a keveréket. Ezután adja meg a száraz összetevőket - lisztet, sütőport és zsetont
- Öntsük a tejet a tömegbe. Ha kifejezett kókusz ízére van szüksége - cserélheti ki a szokásos kókusztejet
- Egy külön tartályban vigye fel a mókusokat egy erős habra. Ezután a fehérjéket adagokban adagoljuk a tésztához, minden alkalommal, amikor gyengéden gyúrjuk a lapockáikat
- Helyezzük a mousse-t kerámia poharakba, és helyezzük őket egy mély sütőlapra
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Tegye a serpenyőt a rácsra, és forraljon bele forralt vizet a tálak közepéig - ez az egyenletesen szelíd szeszélyes textúra titka. Kb. 20-30 percig sütjük, amíg egy aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Készenléti ellenőrzés egy nyárson - meg kell száraz
- Cool soufflé, szórjuk porral, díszítjük fagylalttal vagy karamellel