Végül is, a hőmérséklet és az arányok egyszerű betartása teljes hiányossághoz vezethet! Ezért a teszt néhány mestere: élesztő, keksz, homok ..., egy nagy főzést indít, segítséget kér amulettekhez és talizmánokhoz. De nem túl babonás, csak emlékezzünk újra mindenféle tesztre: élesztő, keksz, homok ... titkok, és próbáld meg ne zavarodni. Végül is mindent egyszerűen csak mesékben: pomél, kaparás, sült ... És a vörös vidám ember készen áll, és nézni, hogy az egész világ nyalogatja.
Élesztő tészta
Szükséges termékek: liszt, vaj (zsír), tojás, cukor, tej és természetesen élesztő. Ez utóbbinak számát az alkalmazott olaj, tojás és cukor mennyisége határozza meg, valamint az élesztő tészta készítésének módját (a szivacs kevesebb élesztőt fogyaszt, mint a párosítatlan élesztő). Az első módszer általában gyúrott tészta édes pite, kulebyak, piték, sütemények, zsemle, a második - a sütés, például a fánk és piték.
Titok az egész világnak
A "megközelítés" folyamatában az élesztő tészta szörnyen nem szeret hirtelen mozdulatokat, kopogtatást és vázlatokat. Rögtön "megrémült" és rendeződik. De hálásan reagál egy nagyon alapos és hosszú dagasztásra. A sütőben való ültetést megelőzően kialakított torta és zsemlék kellő időben kell bizonyítékot szolgáltatni, vagyis a lehető legtovább (maximális órát) a "harci készenlét" alátámasztására egy sütőlapon, amelyet megkenettek és melegen helyeztünk. Ehhez a sütés mindenki irigy lesz!
Biscuit Dough
Szükséges termékek: liszt, minimum hat nagyon friss tojás, keményítő. Keksz elkészítésekor mindent nagyon gyorsan meg kell tennie, és vegye figyelembe, hogy a tészta sütése nagymértékben növeli a térfogatot. Ebből a próbából készítsünk süteményt tortákra, süteményekre, cupcakes-re. Az egész világ titka. Nagyon fontos, hogyan verjük meg a tojásokat a cukorral: levegővel telítettek, ami segít a piskóta porózus légstruktúrájának kialakításában. Meg kell figyelni, hogy egy tésztában semmilyen csepp zsírt nem kap: edények, pálcák és kanalak kívánatos, hogy nagyon tiszta. Az első 10-15 percet a sütőben nem lehet megrázni, sőt mozogni, és amikor ellenőrizni fogja a készenlétet, és nézzen be a sütőbe, ne kopogjon az ajtón: a keksz "megrontani" és rendezni.
Májkenyér tészta
Szükséges termékek: liszt, margarin, porcukor, tojás, szódabikarbóna, amelyet néhány csepp citromlével vagy ecettel kell semlegesíteni. Ne zavarja a vanillin, a fahéj, a citromhéj szagát, amelyet alkohol ad. A "helyes" mészkő tészta nagyon puha és műanyag, így lehetővé teszi számodra a figurák ábrázolását. Valószínűleg ezért kiváló cookie-kból, főleg kosarakból készült. Az egész világ titka. Ezt a tésztát nem lehet összetörni, mint az élesztő, mert elveszíti a plaszticitást és a sütés kemény lesz, mint egy kő.
Friss tészta
Szükséges termékek: liszt, tojás, só, víz (tej). Ez a kulináris "nyers" folyékony és meredek. Az elsőtől palacsintát és palacsintát sütünk, a másodikból gombócokat és gombócokat készítünk, és házi tésztát készítünk. A tésztában néha szétesést elősegítő anyagokat adnak hozzá, de ha jóval a habképződés előtt teszed, a viszkózus tömegben lévő légbuborékok maradnak, és a palacsinta "csipkés" textúrát ad. A meredek tésztát nagyon hosszú ideig kell keverni és óvatosan, annyira, hogy a kézzel tapad.
Titok az egész világnak
Ha a folyékony, kovásztalan tészta elkészítésének legvégén kis növényi olajat ad hozzá, akkor a palacsinta nem ragaszkodik a serpenyőhöz. Szeretné, hogy egy friss meredek tésztát kiderült, puhább, víz vagy tej kevert tejföllel egy-egy. Ha a kulináris ötletedre szüksége van egy puha, de sűrű tésztára, adj hozzá még egy tojást.
Puff tészta
Szükséges termékek: liszt, tojás, kefir, vaj (margarin). A próba sajátossága, hogy csak a kezdetektől fogva dagasztja, az olaj kivételével mindent felhasználva. Ezután egy nagyon rugalmas masszát kinyomoznak és olajjal kombinálják, burkolattal áttörtek, újra kinyíltek, kivették a hidegbe, majd újra feltekercseltek ... A folyamat rettenetesen hosszú és időigényes, de a jutalom meglepően gyengéd és ropogós, szó szerint olvad a szájába, zsemle. A szendvics tészta mindenféle tortát és tortát készít különböző töltelékkel, pizzával és süteményekkel. Az egész világ titka. A hűtést követően a tésztát (és minden alkalommal meg kell csinálni) 90 fokkal kell forgatni, hogy minden irányban feldolgozzák. A tészta csak akkor áll készen, ha 256 réteg van.