A tudósok már ma is fermentációs termékeket neveznek "a jövő élelmiszereként". De ezek a termékek már régóta ismertek (keleti kimchi, fűszeres ételek savanyú káposzta, miso, tempe és joghurt, szójaszósz). Az ilyen edények védik a rákot, tápláló, antibakteriális és antivirális anyagokat tartalmaznak. A tartósítószerek károsak, de konzervdobozok több ezer évvel ezelőtt: a régiek a tengervízben tárolták őket, és élő kultúrákhoz adták az erjesztési folyamatot. A laktobacillák megemésztik a cukrot, így tejsav keletkezik, amely megvédi a többi patogén baktérium rést. Az erjesztett termékek normalizálják az emésztést: a laktobacillusok felszabadítják a hasznos anyagokat, beleértve a B és K vitaminokat, megtartják a C-vitamint (más hosszú távú tárolási típusok esetén elpusztítják). A fermentációs eljárás semlegesíti a fitiszt és az oxálsavat.
Megakadályozzák a tápanyagok felszívódását. A laktóbakillák segítik a laktóz asszimilálódását (ez egy felnőtt szervezet által gyengén emésztve). "Fizetj pénzt egy olyan boltba, ahol eladod a miso-t, nem orvos", mondja az ősi Edo-korszak (Japán).
Az erjesztett ételek élő szervezeteket tartalmaznak, ezért óvatosan kezelje. A boltban az ilyen termékeknek a hűtési szakaszban kell lenniük, a csomagnak az "élő aktív kultúrák" feliratúnak kell lennie (a pasztőrözött termékek nem tartalmaznak élő növényeket).
Az egyik nemzeti koreai terméket gyakran használják a káposzta elkészítéséhez forró borssal, fokhagymával és gyömbérrel. A legújabb kutatások kimutatták, hogy az ilyen káposzta sokkal hatékonyabb a rák elleni küzdelemben, mint a nyers vagy főtt.
Ez a fő oka a Kaukázusnak és Közép-Ázsiának. Kellemes savanyú ízű. Több probiotikumot tartalmaz, mint a joghurt. Ez az amerikai diéta legismertebb lactobacilli-dúsított terméke. A házi joghurt folyékonyabb konzisztenciájú és intenzívebb ízű, szemben a gyárilag készített joghurttal.
Nagyon népszerű Németországban, a C-vitamin forrása. Egy történet kapcsolódik a savanyú káposztahoz. A brit kapitány és a felfedező James Cook nagy mennyiségű savanyú káposztaval szállította a hajóját, és köszönhetően megmentette csapatát a skorbutól.
A szójabab évek óta fermentálva fadobozokban, majd ezt a hagyományos japán fűszernek. Tanulmányok kimutatták, hogy a miso rendszeresen fogyasztó nők 50% -kal csökkentik az emlőrák kockázatát.
Ennek az indonéz szójalapú terméknek a semleges aromája ideális fűszerek és mártások készítésére. Továbbá az ütem védelmet nyújt a rák ellen (rizstej). Az édessége miatt kiváló termékeket produkál. Ugyanazokkal a növényekkel gazdagodik, mint a miso.
Nagyon savas (a nagy mennyiségű lactobacillus jele) és egy alacsony alkoholtartalmú ital, melyet a kenyérből készítettek. Külföldön Leo Tolstoy (a tea gomba) regénye "Karenina Anna" című regénye lett. Ez egy pezsgő, teából készült ital.
Kombuchu először Kínában használt. A csírázott magvakkal fermentált víz. Gyakran a Candida fertőzöttség elleni küzdelem miatt a probiotikumok magas tartalma miatt kerül sor.
Az ilyen termékek segítenek a test egészséges megőrzésében és megóvni a bosszantó "női" problémáktól. Ezért, ha az élelmiszerek piacára kerülsz, ne felejtsd el egyszerre megragadni a mispecsét és tempeh-t. Ezek a termékek természetesek, ezért széles körű népszerűséget élveznek az egészséges életmódot támogató emberek körében.