- Száraz élesztő zsák - 1 db
- Cukor - 1 cikk. egy kanál
- Búzaliszt - 150 gramm
- Liszt daralommal - 75 gramm
- Olívaolaj - 200 ml
- Sárgarépa - 400 gramm
- Izzó - 1 db
- Fehér száraz bor - 80 ml
- Balzsamecet - 2 db. kanál
- Ricotta - 200 gramm
- Basil friss - 20 gramm
- Cédrusos dió - 2 Cikkek. kanál
- Fokhagyma - 1 fog
- Parmezán reszelt - 2 db. kanál
- Citrom - 1/4 darab
- Só, bors - - ízlés szerint
Öntsünk egy tálba körülbelül 125 ml (egy üveg) meleg vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá száraz élesztőt, és keverés nélkül hagyjuk fél órán keresztül. Fél óra elteltével mindkét típusú liszthez adjuk a keveréket, és ezt a tésztát keverjük össze. Hagyja hagyni a tésztát másfél órát egy meleg helyen, hogy felemelje. Egy serpenyőben süsse le a hagymát, amíg puha. Adjuk hozzá a 4 darabos apróra vágott gombákat, enyhén sütjük, töltsük a bort és pároljuk, amíg a bor elpárolog. Két perccel a bor hozzáadása után öntsön balzsamecetet a serpenyőbe, és adj hozzá sót és borsot is. Teljesen párologtassa el a folyadékot a serpenyőből. Pesto mártást készítünk: ehhez egy keverőben homogenitást, bazsalikomot, fokhagymát, fenyőmagot, parmezánt, negyed citromlevet és 150 ml olívaolajat hozunk. Solim és bors ízlés szerint. A tészta időközben kissé emelkedni fog. Újra kell gyúrni, és 30 percig hagyni kell. A lisztes párnázott felületen könnyedén dobja ki a tésztát (ez még a kezeivel is elvégezhető - egy ilyen tészta rugalmas lesz). A tésztát a sütőlapra helyezzük, lisztbe öntve. Kenje meg a tésztát pesto mártással, majd szétszórja a gombatöltést, és egyenletesen oszlik el több ricotta golyót az egész területen. Süsse 10 percig 250 fokon. Szokatlan pizza kész! :)
Tételek: 3-4