A tejföl mártással készült mártás remek módja annak, hogy új érdekes ízeket adjunk egy ismerős ételhez. Például a gyümölcs édes és savanyú szószok nemcsak a sütést, hanem a különböző húsételeket is könnyedén és tágas ízléssel adják. Másrészt a húsleveseken, tejföllel vagy tejszínen alapuló szószok és a tojások hozzáadásával minden növényi étel egészséges és nagy kalóriatartalmú ételré válik. Az egyik legegyszerűbb mártás a tejföl. Mivel alapja a zsíros tejföl, a kívánt konzisztencia elérése és az ízlés telítődése a mártásban gyakran hozzáadott főtt tojássárgáját. És akkor van egy kreatív folyamat, amely figyelembe veszi a fűszerekkel, fokhagymával, pácolt uborkákkal és egyéb összetevőkkel kapcsolatos preferenciáit. Próbálja megváltoztatni az ismert termékek ízét mártásokkal. A receptben azt javasoljuk, hogy adjunk hozzá ízeket és elérjük az acuitet, hozzá kell adnunk a mustárt, lehet sima mustár vagy francia, azaz zenák. A tejföl mártás jól illeszkedik a húsételekhez, valamint a baromfihúsból készült ételekhez. Könnyen használható növényi "konyha kertek" vagy saláták öltözködésére, csak ebben az esetben a szószot még folyékonyabbá kell tenni egy kis zöldség- vagy húsleves hozzáadásával.
összetevők:- Tejszín 4 evőkanál. l.
- Tojás csirke 2 db.
- Mustár 2 tk.
- Asztalos ecet 1 evőkanál. l.
- Pepper fekete föld 1 csipet
- Cukrot 1 tk.
- Só 1 csipet
- 1. lépés A mártás előkészítéséhez a tejfölléknek 20-25% zsírt kell tartalmaznia, az ecet jobb bor vagy alma felhasználásához. Tojást keményen előforralt (öntsünk hideg vizet és főzzük 10 percig a forralástól).
- 2. lépés Kombinálja a tejfölt, a mustárt és a tojássárgáját. Keverjük jól addig, amíg a csomók eltűnnek vagy ráncolódnak egy szitán.
- 3. lépés Add hozzá az ecetet, a sót, a fekete őrölt borsot és a cukrot.
- 4. lépés Kombinálja az összetevőket homogén tömegben, és tegye őket hűtőszekrényben való tálalás előtt.