Sózott makréla Ez a recept kiváló sózott halat készít, amely méltó helyet fog az ünnepi asztalnál a falatok között. A makréla maga zsíros hússal (legfeljebb 16,5% zsírtartalmú), gazdag B12-vitaminnal, kis csont nélkül, gyengéd és ízletes. Sózva így, korianderrel, mustárral és babérlevelekkel, a makréla kellemes, feszes aromával rendelkezik, szendvicsek és saláták készítéséhez is felhasználható (mellesleg, a hering helyettesítése a salátában "Halak alatt a bunda alatt"). Azt javaslom, nagyon finom!
összetevők:- Makréla 1 db.
- Só 1,5 evőkanál. l.
- Cukor 0,5 evőkanál. l.
- Leszakított levél 1 db.
- Koriander száraz 0,5 ts.
- Mustár a magokban 5 g
- Mustár a magokban fekete 5 g
- 1. lépés A száraz sózás makréla elkészítéséhez egy frissen fagyasztott és előmelegített makréla, egy nagy só (közönséges sóval helyettesíthető), cukor, babérlevél, mustár gabonafélékben (sima és fekete), száraz koriander, élelmiszerfilm előállítására van szükség.
- 2. lépés Egy habarcsban egyesítik a korianderet és a mustárt.
- 3. lépés Mi dörzsöljük a fűszereket.
- 4. lépés Csatlakoztatjuk és keverjük össze a sót, a cukrot, a babérlevelet (elődarabolt darabokra) és a őrölt fűszereket egy habarcsba.
- 5. lépés Makréla levágja a fejét, a bordákat, és vegye ki a belsõ részeket, mossa ki a hideg víz alatt és kifelé, szárítson papírtörlõvel. A halakat az élelmiszerfilmre terjesztettük.
- 6. lépés Minden oldalról felszórjuk a korábban elkészített makréla fűszeres sóval, és ne felejtsük el a halak belsejét is.
- 7. lépés Most szorosan és maximálisan szorosan csomagolja be a halat az élelmiszerfilmben, több rétegben, attól tartva, hogy nincs levegő. Legalább 2 napig küldjük halat a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt a só egy kicsit podtata, jelentéktelen mennyiségű folyadék képződik.
- 8. Tisztítás előtt engedje el a halat a filmből, hideg folyóvíz alatt fűszerekkel és sóval öblítse le, törölje át papírtörölközővel, darabokra vágja, tegye egy edénybe, felszórja finomra vágott zöld vagy hagymával, és szolgálja. Nagyon ízletes!