- fokhagyma - 5 fog
- Marjoram - 1/2 teáskanál
- Fekete bors - 1/2 teáskanál
- Menta - 20 gramm
- Hús húsa - 800 gramm
1. A húst levesszük az erekről, és apró darabokra vágjuk, kb. 5-6 cm-t. A hátsó lábat csont nélkül használjuk. A mentával és a fokhagymával együtt egy serpenyőbe rakjuk. 2. Keverjük össze a fűszereket borral, adjunk hozzá húst, és zárt fedéllel hagyjuk hagyni egy vagy két órát hűvös helyen. A hús többszörös marinálásához keveredik. 3. Meleg falat melegítünk sűrű falakkal, és megsütjük a húst (szárított darabokkal és kis részekkel). 4. Frissen főzzük, amíg barna kéreg keletkezik. A húsdarabok nem szorul egymásra. Ezután a mosott rizst az öntőformába helyezzük, ahol a húst sütjük, és kis mennyiségű olajat öntsünk. A rántott bárány felülről lebeg. 5. Öntsük a marinát egy serpenyőbe, amelyen a húst pörköltük és forraljuk. 6. Öntsük a folyadékot a serpenyőből, és forraljuk a vizet a bárányhordóba. Süssük 50 percig 180 fokos hőmérsékleten, fedjük le a formát fóliával.
Tételek: 6