- tészta pelyhes - 300 gramm
- sárgabarack gyümölcs lekvárt - 250 gramm
- mandula - 100 gramm (reszelt)
- tojássárgája - 1 db
- A fondant: cukor - 125 gramm
- tej - 250 gramm
- narancshéj - 2 db. kanál
- őrölt fahéj - 1 teáskanál
- vaj - 1 st. egy kanál
- sherry - 125 gramm
- kukorica liszt - 2 teáskanál
A puffasztalt 0,3 cm vastagságig óvatosan feltekercseljük, majd 30x35 cm-es négyzetet vágunk ki. Keverjük össze a mandulát a lekvárral és tegyük a keveréket a tésztára. A széleket habverővel kenik, majd a tésztát tekercsbe fordítják, és a széleket egymáshoz erősítik. Húzza át a tekercset minden centiméteren keresztül (csak a tetején). Helyezzük egy olyan sütőlapra, amelyet előzőleg hideg vízzel nedvesítettek. Kb. 30 percig süsse meg 250 C-on. Fuding készítéséhez keverje össze a cukrot a tejjel, melegítse fel, majd adj hozzá narancshéjat, vajat, sherryt és fahéjat. A lisztet 2 evőkanál tenyésztik. vizet, forraljuk a "tejet" és főzzük egészen vastagig, majd a héjat eltávolítjuk. Öntsük a finoman apróra vágott tekercset.
Tételek: 4