Marhahús-saláta A máj az egyik legkedveltebb és gyakran használt melléktermék a főzés során. Második fogásokat, salátákat és hideg ételek, pate és májtermékeket készít. A baromfi és a borjúhús különösen jó ízminőség. A tollas játék főzéshez használt máját nem használják. A marhahús értékesebb, mint a sertéshús, mivel az utóbbit szemcsés szerkezet és keserű íz jellemzi. A régi állatok májja durvább, mint a fiatal állatok májsa. Az íz és a táplálkozási érték szerint a máj megközelíti a húst, sőt meghaladja a mikroelemek és a vitaminok (B1, B2, PP, A, D, E, C) tartalmát.
összetevők:- Marhahús 250g
- Hagyma 1 db.
- Sajt kemény 100 g
- Savanyú uborka 1 db.
- Tojás csirke 1 db.
- Majonéz 50 g
- Napraforgó finomított olaj 1 evőkanál. l.
- Só 1 csipet
- 1. lépés A saláta elkészítéséhez szarvasmarha-májat, hagymát, kemény sajtot, sózott uborka, tojás, majonéz, növényi olaj és só kell venni.
- 2. lépés A forró sós vízzel öntsük a májat, forraljuk fel, amíg főzünk, hűsünk és tésztát vágunk, vagy durvább rácsozunk.
- 3. lépés Hámozza le a hagymát és finoman vágja.
- 4. lépés Melegítse a növényi olajat egy serpenyőbe, és mentse a hagymát addig, amíg puha.
- 5. lépés A tojást 10 percig forraljuk (a folyadék forrása kezdetétől számítva), hideg vízbe öntjük, hámozzuk és kis kockákra vágjuk.
- 6. lépés Grillezni a sajt egy durva reszelő.
- 7. lépés Vágja az uborka mentén 4 rész, majd minden negyedévben vékonyan vágja át.
- 8. lépés Kombinálja az összes elkészített összetevőt.
- 9. lépés: Sózzuk meg a salátát ízlés szerint, majonézzel. Salátánál a zöldekkel lehet díszíteni.